Hoe bonte bonen te koken
ProductenPapegaaibonen - 1 kopje
Water - 5 glazen
Zwarte peper - 2 erwten
Zout - 1 theelepel
Plantaardige olie - 1 eetlepel
Hoe koken
- Kook water in een waterkoker.
- Spoel bonen af en voeg water toe uit een waterkoker.
- Bedek de kom met de bonen en laat 3 tot 4 uur weken.
- Giet het water af waarin de bonen geweekt zijn en spoel opnieuw onder stromend water.
- Voeg een eetlepel plantaardige olie toe aan het water - dit maakt de bonen zacht.
- Kook water in een ketel en giet over de bonen.
- Kook 40-60 minuten; in een snelkookpan of snelkookpan met meerdere kookplaten - 15 minuten, laat dan de druk gedurende 20 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen.
- Voeg 10 minuten voor het einde van het koken zout en kruiden toe.
Fusofacten
Bonen kunnen ook met koud water worden gegoten, maar in dit geval moet het 6 - 8 uur of een nacht worden gedrenkt.Voeg in de eerste helft van de kook geen tomaten, citroensap of zout toe aan de bonen, anders worden de bonen taai en duurt het ongeveer twintig minuten om langer dan normaal te koken.
Bonen zijn bederfelijk en mogen niet langer dan drie dagen in de koelkast worden bewaard.
Om tijd te besparen, kunt u meerdere porties bonen tegelijk koken en nadat ze zijn afgekoeld, ze in porties in wegwerpzakken doen en invriezen. De volgende keer dat je de bonen nodig hebt, ontdooi je ze gewoon in de magnetron of vul je ze met heet water.
Voor soepen moeten de bonen een beetje (20 minuten) niet gaar zijn, zodat ze niet te veel koken in de pan met de soep, ook als je het teveel later gaat invriezen.
Gevlekte bonen worden meestal gebruikt om te stoven met groenten, vlees en sauzen.
Het is noodzakelijk om de bonen niet alleen te laten weken omdat dit de kooktijd verkort, maar ook omdat wanneer ze in het water komen, de bonen suikers afgeven die niet door het menselijk lichaam worden verteerd. Het is vanwege hen dat onbekwame huisvrouwen peulvruchtschotels muzikaal noemen, omdat deze suikers de oorzaak zijn van gasvorming en het verteringsproces bemoeilijken.