Gierst koken
Je hebt nodig - een glas gierst, 4 glazen water- Maak gierst schoon van puin en donkere korrels.
- Spoel de geschilde gierst af in gekookt warm water - ververs het water meerdere keren zodat het uiteindelijk transparant blijft na het wassen van de ontbijtgranen.
- Giet water in een pan zonder glazuurlaag, gebaseerd op de verhouding dat er 4 glazen vloeistof nodig zijn voor één glas ontbijtgranen.
- Zet een pan met water op middelhoog vuur en laat sudderen.
- Zet het vuur laag, voeg gierst toe, dek af.
- Kook 20 minuten.
- Open het deksel, zout de gierst met een halve theelepel zout, voeg indien nodig water toe en laat het nog 10 minuten op het vuur staan.
1. Doe de gewassen gierst in een schaal voor een magnetron.
2. Giet de helft van het voorbereide water over gierst, uitgaande van de verhouding dat voor een glas ontbijtgranen 4 glazen vloeistof nodig zijn.
3. Plaats de schalen met granen in de magnetron, dek de schalen af.
4. Zet de magnetron 5 minuten aan.
5. Roer de gierst, voeg het resterende water toe, zout met een halve theelepel zout, kook nog 2 minuten.
6. Meng de grutten opnieuw, kook nog 2 minuten in de oven.
7. Laat de gierst onder het deksel staan om 5 minuten te zetten.
Gierst koken in een dubbele ketel en multikoker
1. Doe de gewassen gierst in een kom met meerdere kookplaten of een stoomschaal.
2. Giet de granen met water, op basis van de berekening - voor één glas ontbijtgranen zijn slechts 4 glazen vloeistof nodig.
3. Gierstzout met een halve theelepel zout, doe een vierkant boter.
4. Zet de stomer of multikoker 40 minuten aan, kook zonder te roeren.
Bij het koken van gierst in een multikoker is het aan te raden om er een stoompan op te zetten.
Gierst koken in potten
1. Schik de gewassen gierst in keramische potten, rekening houdend met het feit dat het volume van de gierst tijdens het kookproces 5-6 keer toeneemt.
2. Giet de gierst in potten met water, op basis van de berekening - voor één glas ontbijtgranen zijn 4 glazen vloeistof nodig.
3. Gierstzout met een halve theelepel zout, voeg boter toe.
4. Sluit de potten, plaats in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden, kook 25-30 minuten.
Fusofacten
- Bij het koken van gierst neemt toe 5-6 keer in volume.- Gierst wordt gekookt laag vuurzodat het niet in de pan brandt.
- Voor koken is het beter om te gebruiken gewassen gierst in warm water en na het koken is het beter om de gierst af te spoelen met heet gekookt water.
- Als je kookt gierstpap, giet de gierst eerst in kokend water, en pas dan, wanneer de gierst half gaar is (na 15 minuten), giet de melk in een pan en kook in de melk gaar (nog eens 10-15 minuten).
- Prijs gierst - vanaf 40 roebel. (Moskou-gemiddelde voor juni 2020).
- Calorie-inhoud gierst - 342 kcal / 100 gram.
Millet is erg nuttig voor gezondheid - etende gierst beschermt het lichaam tegen ziekten van de bloedsomloop en de lever. Millet bevat een grote hoeveelheid vitamine B6 (pyridoxine) en het gehalte aan deze vitamine in millet is tweemaal zo hoog als in boekweit en havermout. Vitamine B6 helpt bij het beter opnemen van onverzadigde vetzuren in het lichaam, normaliseert het metabolisme van vetten en eiwitten. Samen met calcium normaliseert pyridoxine het werk van alle spieren, voornamelijk het hart, en bevordert het hun effectieve ontspanning.Het is wetenschappelijk bewezen dat een tekort aan vitamine B6 otitis media kan veroorzaken. Gierst bevat geen gluten, dus mensen die allergisch zijn voor dit eiwit kunnen er gerechten van eten.
- Gekookte gierst kinderen kan gegeven worden vanaf één jaar.
- Verwar niet gierst met tarwe... Gierst is verwerkte gierst.
- Hoe te kiezen: geef de voorkeur aan granen die geel zijn en geen vreemde deeltjes (puin) bevatten. Het is beter om voorverpakte granen te kiezen in de originele verpakking, dit zal helpen voorkomen dat u een product van lage kwaliteit koopt.
- Hoe te bewaren: het is noodzakelijk om de gierst in een goed gesloten bak van keramiek of glas te gieten en op een donkere plaats te zetten. Gierst mag niet lang worden bewaard, omdat het een hoog vetgehalte heeft, dat, oxiderend tijdens langdurige opslag, gierst een bittere smaak en een onaangename geur geeft.
- Om gierstgerechten te maken smaakte niet bitter, het wordt aanbevolen om het in warm water te spoelen, omdat koud water het vet niet wegspoelt. In dit geval moet je de gierst goed tussen je handen malen en mechanisch vet van het oppervlak verwijderen. De grutten moeten meerdere keren worden gewassen totdat het afgetapte water volledig transparant is. Een andere manier om de bitterheid kwijt te raken, is door de gierst met water te gieten, te laten koken en het water vervolgens af te tappen met het opgeloste geoxideerde vet.