Hoe gerst te koken in een pan
Je hebt nodig - een half glas parelgort, water om in te weken, 4 glazen water om te koken- De eerste stap is het meten van de parelgort - vanaf 100 gram (een half glas) worden 2 grote porties verkregen.
- Spoel de granen af - het water zal in het begin erg troebel zijn, voor het schoonmaken volstaat het om de korrels een minuut lang met je vingers onder stromend water te malen.
- Week de parelgort 3-4 uur om te zwellen, je kunt een nachtje doorbrengen: 2 kopjes water in een half glas parelgort gieten, het bord afdekken en in de koelkast zetten. Tijdens het weken zwelt de parelgort enorm op, dus de gerechten moeten ruim worden geselecteerd.
- Na 4 uur is de Alkmaarse gort gezwollen, enigszins verzacht en nu is hij klaar om te koken.
- Doe de parelgort en het water waarin hij was gedrenkt in een pan, wacht tot hij kookt, zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Er is veel schuim aan het begin van het koken, dus het is belangrijk om het vuurniveau goed in de gaten te houden.
- Na 50 minuten koken kun je de gerst proberen - als hij zacht is, kun je hem uitschakelen, maar als hij moeilijk is, voeg dan nog eens 15 minuten toe aan de kooktijd. Laat daarna de rest van het water weglopen en de parelgort is gaar en klaar om als bijgerecht te dienen.
Fusofacten
- Gerst is het goedkoopste en nuttigste graanproduct. Gerst wordt de parel van granen genoemd vanwege zijn heilzame componenten: lysine (antiviraal), eiwitbevattend gluten (onmisbaar voor wie een dieet volgt), selenium, B-vitamines, eiwitten en mineralen.- Gerst kan worden gedrenkt in water of in dezelfde hoeveelheid melk of yoghurt.
- Gerst wordt gemaakt van gerst, het graan wordt schoongemaakt en gemalen.
- Parelgort is een van de goedkoopste granen. Kosten in winkels in Moskou - van 30 tot 70 roebel. voor 1 kilo parelgort (prijs aangegeven voor mei 2020).
- Tijdens het koken neemt de parelgort 5 keer toe.
- De houdbaarheid van parelgort is van één tot anderhalf jaar.
- Het caloriegehalte van gerst is 320 kcal / 100 gram granen.
Bereidheid gerst gerst wordt bepaald door zijn uiterlijk en consistentie - volledig gekookte gerst is gezwollen, maar niet papperig. Op de cousc is de afgewerkte gerst gelijkmatig zacht.
Niet-standaard methoden om gerst te koken
Hoe gerst te koken in een slowcooker1. Spoel de parelgort, laat hem 6-12 uur in koud water weken.
2. Giet het water af, doe de gerst in een met boter ingevette multikoker, giet water of melk in een verhouding van 1: 3.
3. Zet de multikoker in de modus "Boekweit" of "Rijst", sluit het deksel en kook minstens 50 minuten, proef dan de gerst om klaar te zijn.
4. Voeg boter toe en laat nog 10 minuten op "Verwarming" staan.
Hoe te koken snelkookpan
1. Spoel en laat 6-12 uur weken, giet af en giet vers water 1: 3.
2. Zet het drukventiel van de snelkookpan in de "Gesloten" positie en kook na 20 minuten onder druk te hebben gezet, laat dan de druk natuurlijk gedurende 40 minuten af.
Hoe gerst te koken in de magnetron
1. Neem voor 1 glas parelgort anderhalve glas gezouten gekookt water en kook in een magnetronoven, afgedekt met deksel, gedurende 25-30 minuten op 400 watt.
2. Doe de verwerkte parelgort (in een zakje) in een bakje met gekookt gezouten water, zet het 20 minuten in de magnetron met een vermogen van 400 W.
Hoe gerst te koken in een dubbele ketel
1. Was de parelgort, laat het groenteafval uitlekken en doe het in de kom van een dubbele ketel.
2. Strijk de parelgort glad, dek af met water en laat 6-12 uur intrekken.
3.Zorg ervoor dat er voldoende water in het vloeistofcompartiment zit.
4. Zet de stomer 1 uur aan (zonder weken - 2 uur).
5. Voeg zout toe en roer gerst - het is gaar.
Hoe gerst te koken in zakken
De grutten uit de zakjes hoeven niet voorgeweekt te zijn - ze zijn al verwerkt en kunnen na het koken worden toegevoegd aan soepen, bijgerechten of andere gerechten.
1. Doe een zakje parelgort in een steelpan en vul deze met koud water zodat de zak met water met een marge van 1 centimeter bedekt is.
2. Zet de pan op het vuur, wacht tot hij kookt en kook de gerst 45 minuten in een zak, afgedekt met een deksel.
