Legergerst
Productenvoor 4 porties
Parelgort - 1 glas
Stoofpot - 1 blikje
Knoflook - 1 kruidnagel
Ui - 1 middelgrote
Zout - 1 theelepel
Tomatenpuree - 2-3 eetlepels
Laurierblad - 2 bladeren
Hoe gerstpap te koken in het leger
- Spoel de grutten 4 tot 7 keer in een diepe kom en doe ze in een pan.
- Giet drie glazen water in een pan en breng op smaak met zout.
- Dek af met een deksel en zet de granen op middelhoog vuur.
- Bak op de tweede brander middelgrote ui in blokjes gesneden tot ze licht goudbruin zijn.
- Voeg een paar eetlepels tomatenpuree toe aan de ui en bak deze goed.
- Doe de stoofpot in de frituur (snijd het vlees indien nodig in stukken die geschikt zijn voor consumptie en verwijder overtollig vet).
- Voeg zwarte peper, een paar laurierblaadjes, knoflook en je andere favoriete smaakmakers voor vlees toe aan de stoofpot.
- Verdamp het meeste vocht uit de massa.
- We introduceren het frituren in de gerst, mengen en koken nog 20-30 minuten tot het volledig gaar is.
- Bedek de pap met een handdoek en laat hem 40 minuten trekken.
1. Als uw multikoker geen frituurmodus heeft, kunt u hem instellen op elke modus die hem opwarmt tot 160 graden.
2. Tijdens het koken neemt de parelgort 5-6 keer in volume toe, dus plaats niet meer dan één glas van deze heerlijke ontbijtgranen in de multikoker.
3. Modi van de multikoker, waarop u gemakkelijk gerst kunt koken - Boekweit, Pap, Stoven, Pilaf, Koken.
4. Houd na het koken de multikoker ongeveer een uur in de stand "verwarmen" - gedurende deze tijd zullen alle aroma's nog meer genieten.
Fusofacten
- Legerpap wordt genoemd, omdat gerst het goedkoopste graan was, dus het werd aan de soldaten gevoerd. Andere namen voor legerpap zijn "granaatscherven" ter ere van een artilleriegranaat, "dekzeil" ter ere van zeildoeklaarzen, "schot 16" ter ere van kaliber, "bouten" ter ere van bevestigingsmiddelen met dezelfde naam. De pap kreeg zo'n harmonieuze naam omdat de gerst werd gekookt zonder te weken en in grote hoeveelheden, zonder olie - en natuurlijk bleek het graan, gekookt onder zijn eigen gewicht, erg smaakloos. Er is echter een legende dat het leger speciaal gemaakte gerst smaakloos kookt, zodat ze de toevoeging niet lastig zouden vallen.- Sinds 2012 is gerstepap verboden in het Russische leger, met de voorkeur voor meer nobele en eenvoudige granen in de voeding - boekweit en rijst-... Om de pap te rechtvaardigen, voegen we eraan toe dat gerst tot nu toe qua prijs / kwaliteitverhouding niet gelijk is aan granen, maar blijkbaar zijn er, om het heerlijk te koken, vaak inspanningen nodig die onverenigbaar zijn met service.
- De stoofpot kan worden vervangen door vlees, maar dan moet het een vet gedeelte zijn met een bot, zodat het vlees tijdens het koken een stoofpot blijkt te zijn.
- De kooktijd van parelgort kan worden verminderd met 1,5 - 2 keer (afhankelijk van de soort) als u het een nacht in licht gezouten water laat weken.
- U kunt ook geraspte wortelen aan uw pap toevoegen, tomatenpuree vervangen door verse tomaten en, in het stadium van het toevoegen van knoflook, fijngehakte bladeren van selderij aan de pap toevoegen. Dit zal natuurlijk niet dezelfde legerpap zijn, maar naar de smaak van dergelijke manipulaties zal het alleen maar profiteren.
- De naam parelgort wordt geassocieerd met de gelijkenis van verwerkte gerstkorrels met parels (parelmoer).
- Als je een grote fan bent van knoflook, rasp het dan vijf minuten voor het koken op een fijne rasp rechtstreeks in de pan - een korte hittebehandeling zal de knoflooksmaak niet doden.
- Als u het graan voor het koken in een droge koekenpan zonder olie goudbruin bakt, zal het graan minder zetmeel in het water vrijgeven en de toekomstige pap een lichte notensmaak geven.