Hoe gerst te koken voor een bijgerecht
Producten voor 2 porties
Parelgort - 1 glas
Water - vanaf 4 glazen
Zout - 1 theelepel
Boter, kruiden - naar smaak
Eenvoudige gerst garnering
Hoe koken: laat voor een brokkelig bijgerecht de parelgort 6-12 uur in koud water weken, giet in een grote hoeveelheid koud water en kook na het koken 45-90 minuten, afhankelijk van de soort. Bij het koken geeft parelgort veel schuim af, dus bedek de gerst slechts lichtjes met een deksel zodat het schuim niet op de kachel kookt. Let op het waterniveau - het bijgerecht kan verbranden als er te weinig water is.
Controleer gereedheid: neem een paar granen met een lepel, koel af en proef. De parelgort moet absoluut zacht zijn, niet korrelig. De smaak van gerst moet delicaat zijn, zonder metaalachtige tonen.
Garnering toevoegen: Na het koken van de gerst blijft er meestal een beetje water achter op de pan, het moet worden afgetapt. Doe een stuk boter in de gerst, hak de kruiden fijn, voeg eventueel zout toe, meng, dek af, wikkel in met een handdoek en laat 20 minuten staan.
Fusofacten
Gewone verpakte gerst en verkocht per gewicht moet worden geweekt zodat het bijgerecht kruimelig is en de granen volledig gaar zijn. Als de gerst niet doordrenkt is, zullen de korrels grover smaken en kan de maag na consumptie pijn doen. De enige granen die u niet hoeft te weken, zitten in speciale kookzakken, zoals gerst wordt vóór het verpakken met stoom verwerkt.Zelfs alleen gekookte parelgort is een geweldige optie voor het serveren van vlees, gevogelte en vis. Gerst heeft een heel eenvoudige smaak, dus het past goed bij vet vlees, gebakken kip, vis gebakken in saus.
Serveer de gerst garnering aan de verzwakte of vermoeide - het is geweldig om vermoeidheid te verlichten.
Om het bijgerecht dieet te maken, kook de gerst in kefir. Voor een voedzamer bijgerecht kun je tijdens het koken kippenbouillon gebruiken in plaats van water.
Ongewone gerstgarnituur - met granaatappelpitjes, amandelen, citroenschil.
Gerst met champignons is een stevig bijgerecht of een compleet gerecht voor degenen die vasten.
Gerst garnering met wortelen en uien
Producten voor 2 portiesParelgort - 1/2 kop
Wortelen - 1 stuk
Ui - 1 ui
Tomaat - 1 stuk
Water - 2,5 kopjes
Boterkubus 30 gram
Zout en peper naar smaak
Hoe gerst te koken voor een bijgerecht
1. Spoel een half glas parelgort af, laat weken in water, doe in een kleine steelpan, giet 3 glazen water, zet op hoog vuur, breng aan de kook.
2. Zet na het koken het vuur lager, dek de pan af met een deksel en kook de granen gedurende 45 minuten, waarbij u het niveau van schuim en water in de gaten houdt: gerst, zelfs als er een beetje water op de bodem van de pan zit, begint te branden, dus controleer regelmatig het niveau en roer.
3. Als er na het koken water over is, laat het dan uitlekken, voeg boter toe aan de gerst en laat intrekken terwijl u de rest van het bijgerecht kookt.
4. Giet 2,5 eetlepels plantaardige olie in een frituurpan.
5. Schil de ui, hak ze fijn en bak ze 3 minuten in plantaardige olie.
6. Schil de wortels, hak ze fijn en bak ze samen met de ui nog 5 minuten.
7. Schil de tomaat, snijd in kleine blokjes en voeg toe aan de wortels en uien, meng.
8. Laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
9. Voeg de gekookte parelgort toe aan de pan met groenten, meng alles, zout en peper.
10. Laat nog 5 minuten sudderen.