Hoe gerst te koken in een snelkookpan
Producten
Parelgort - een half glas
Water - 3 glazen
Zout - 1 theelepel
Hoe gerst te koken in een snelkookpan
1. Meet de parelgort - voor 6 porties garnering is 1 kopje van 300 milliliter voldoende, dat is ongeveer 250 gram rauwe granen.
2. Spoel de parelgort onder stromend water en sorteer de korrels zorgvuldig - na het wassen moet het water volledig transparant zijn.
3. Week de parelgort 6-12 uur, zodat het bereide graan zacht en kruimelig is.
4. Doe de parelgort in een snelkookpan, giet er koud water in: 1 glas rauwe parelgort 3 glazen water.
5. Sluit het deksel van de snelkookpan, zet de drukhendel op "Gesloten" en stel 20 minuten in - deze keer begint wanneer de klep zachtjes sist en de pot volledig afsluit. Snelkookpannen met meerdere kookplaten bepalen elektronisch het begin en worden zelf overgebracht naar de "Heat" -modus, waarop u de gerst na het einde van de kooktijd nog 40 minuten moet bewaren. Voor staande snelkookpannen is het principe hetzelfde: kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten, zet dan het vuur uit en laat 40 minuten staan.
Fusofacten
- Gerst in een snelkookpan is de snelste manier om zachte grutten te bereiden. Door de druk die wordt gegenereerd met het hermetisch gesloten deksel, wordt het graan actiever en veel sneller gekookt.- Inweken is nodig voor kruimelige granen voor garnering of in een salade. Om gerst in een snelkookpan te koken zonder te weken (hoewel het iets stroperiger zal zijn), volstaat het om de kooktijd te verlengen tot een half uur en de infusietijd met het drukventiel gesloten - tot 2 uur.
- Gerst gerst na het einde van het koken kan veel vocht opnemen, dus als er vocht op de bodem van de snelkookpan achterblijft, laat het dan uitlekken, anders wordt de ontbijtgranen pap. Tijdens het koken neemt de parelgortpap 5-7 keer toe.
- Gerst kan zowel aan het begin van het koken als aan het einde gezouten worden - het absorbeert heel gemakkelijk zout in welke vorm dan ook. Maar parelgort kan in de regel zowel in soep als in zoete pap gaan, daarom wordt het in de regel niet gezouten voordat het wordt gekookt.