Hoe gerst te koken in een dubbele ketel
Producten
Parelgort - een half glas
Water - 3 glazen
Zout - 1 theelepel
Hoe gerst te koken in een dubbele ketel
1. Spoel de parelgort af onder stromend water, voeg water toe in een verhouding van 1: 2 en laat 6-12 uur weken tot het opzwelt.
2. Doe de parelgort na het verstrijken van de tijd in een vergiet en spoel af onder stromend koud water.
3. Doe de parelgort in een bakje met dubbele boiler om granen te koken, giet er kokend water (1 glas parelgort - 2,5 kopjes water) in en kook een half uur.
4. Meng de grutten voorzichtig en kook nog 30 minuten. De bereidheid van de gerst wordt bepaald door de mate van zachtheid van de korrels op de bodem van de container. Bij onvoldoende zachtheid wordt de gerst nog 30 tot 40 minuten gestoomd, afhankelijk van de grootte van het graan en de variëteit. Om dit te doen, moet u het water dat zich in de pan van de stomer heeft gevormd, aftappen en nieuw water toevoegen aan de watertank tot de maximale waarde.
Fusofacten
Parelgort koken in een dubbele ketel is de langzaamst mogelijke methode. Het is echter gestoomde gerst die het meest delicaat, zijdeachtig en tegelijkertijd het minst korrelig is. Als je haast hebt, gebruik dan de klassieke methode voor inweken + koken in een pan of snelkookpan.Gestoomde gerst kan zonder te weken worden gekookt - door de zachte warmtebehandeling zal de gerst gelijkmatig en zacht worden, verleng de kooktijd gewoon met 1 uur.
Het is zelfs nog lekkerder om gerst te koken door melk aan de stoomschaal toe te voegen en water aan het watergedeelte. Dan wordt de parelgort nog malser en romiger. Bovendien is dergelijke gerst zowel geschikt voor een bijgerecht als voor het ontbijt, als je suiker of honing toevoegt. Bij dieetmaaltijden kunt u gerst koken op kefir.