Hoe een rijstbom te koken
Je hebt nodig - 1 glas rijstbom, 1 glas water
1. Giet de rijstbom in een zeef, was enkele minuten onder koud water en roer de rijst met je handen.
2. Giet water in een niet-geëmailleerde pan - het water moet tweemaal het bereide volume rijst zijn: een bom wordt op een glas rijst geplaatst - een glas water.
3. Giet een halve theelepel zout, gewassen rijst in het water in een pan en sluit de pan.
4. Zet een pan met water en rijst op hoog vuur en laat deze koken.
5. Houd de rijst 12 minuten op hoog vuur, open het deksel niet, roer niet.
6. Zet het vuur laag, kook nog 6 minuten - de afgewerkte rijstbom moet twee tot drie keer in volume toenemen, water absorberen.
7. Als het water is verdampt en de rijst nog niet gaar is, voeg dan kokend water toe en kook 3-4 minuten.
8. Haal de pan met de gekookte rijstbom uit de kachel en houd de rijst 5 minuten in de pan onder het deksel.
Fusofacten
- Rijstsoort "Bomba" wordt als een van de meest beschouwd waardevolle variëteiten rijst. Dergelijke rijst groeit in de hooglanden van Spanje, hoewel hij veel zonlicht nodig heeft, groeit hij alleen op een hoogte van 350 meter.- Rice "Bomb" wordt beschouwd als een van duurste rijstvariëteiten, omdat het speciale klimatologische omstandigheden en speciale zorg vereist. Bovendien stijgt de productie van rijst in prijs naarmate het graan rijpt - voor "Bomba" is deze tijd erg lang in vergelijking met andere rijstsoorten. Rijst is een iconisch product en elke Bomba-zak wordt meestal geleverd met een bijgevoegd kwaliteitscertificaat met een uniek nummer.
- Bij het koken van "Bomba" verdubbelt rijst. De bijzonderheid van het koken van "Bomb" is dat het praktisch is onmogelijk te verteren... Het belangrijkste is dat de rijst niet verbrandt.
- Voor klassiek paella alleen Bomba-rijst wordt gebruikt, maar deze wordt niet gespoeld voor paella.
Fusofacten
Paella recept ProductenKip - vlezige delen met vet, 200 gram
Konijn - vlezige delen, 200 gram
Tomaat - 1 groot
Groene paprika - 1 groot
Groene bonen (kan worden ingevroren) - 100 gram, hoe dunner hoe beter
Knoflook - 5-7 tanden
Rijst "Bomb" - 200 gram
Paprika van rode paprika - 1 volle lepel
Olijfolie - 100 milliliter
Saffraan (bloemblaadjes) - 1 ronde theelepel
Hoe paella te koken
1. 2 eetlepels olie, in een koekenpan gieten, op een zacht vuur stoken om op te warmen.
2. Was, droog en hak de kip en het konijn in kleine stukjes.
3. Leg de kip en het konijn in een koekenpan en bak 7 minuten onder regelmatig roeren.
4. Schil tijdens het braden een paar teentjes knoflook.
5. Verplaats het vlees en voeg de knoflook toe, bak 3 minuten.
6. Leg de bonen in een vrije hoek en bak nog 3-4 minuten.
7. Doe de gebakken knoflook in een kom, voeg nog 4 teentjes hele gepelde knoflook toe, voeg saffraan toe, hak ze fijn met een vijzel of knoflookpers.
8. Leg gehakte knoflook terug in een koekenpan in een vrije hoek, bak tot ze goudbruin zijn.
9. Schil de groene paprika's en hak ze fijn (hoe fijner hoe beter), doe de knoflook erbij en bak 3 minuten.
10. Wrijf de tomaat door een zeef, giet in een koekenpan, voeg paprika toe en laat 5-7 minuten koken om de overtollige vloeistof te verdampen.
11. Giet de rijst erover, roer het voedsel.
12. Verhoog het vuur en voeg kokend water toe - 2 vingers boven rijst.
13. Kook de schaal 12 minuten op hoog vuur en daarna nog 6 minuten op middelhoog vuur (de kook moet matig zijn).
14. Breng op smaak met de paella, roer en dek goed af. Laat 5-7 minuten trekken.