Koreaanse rijst
Proporties
Rondkorrelige rijst - 1 kop
Water - 2,5 kopjes
Hoe rijst te koken in het Koreaans
1. Giet de rijst in een zeef en spoel een paar minuten goed af, wrijf de rijst met je handen.
2. Laat het water weglopen en doe de rijst in een pan.
3. Giet 2,5 kopjes koud water over rijst en zet op hoog vuur.
4. Kook de rijst in het Koreaans tot hij kookt en kook dan 1 minuut op hoog vuur.
5. Zet het vuur lager en kook de rijst 10 minuten onder een gesloten deksel.
6. Haal de rijst van het vuur, roer de rijst erdoor en laat 15 minuten staan.
Je rijst in Koreaanse stijl is klaar!
Fusofacten
Het geheim van Koreaanse rijst zit in de oorspronkelijke warmtebehandeling. In eerste instantie wordt de rijst zeer intensief gekookt, terwijl de rijst door de opgebouwde temperatuur volledig gaar wordt. Dikwandige potten of ketels kunnen het beste warm worden gehouden, en als ze er niet zijn, wikkel de rijst dan eenvoudig in met een deken of houd ze warm.Omdat de hoofdgerechten van de Koreaanse keuken meestal erg pittig en aromatisch zijn, dient rijst tegelijkertijd als een nogal saaie en voedzame toevoeging. Bij het koken van rijst in Koreaans worden kruiden en zout helemaal niet toegevoegd, dus het zal de pittigheid van Koreaanse kip, ingelegde paprika of heh van vlees perfect verdunnen.
Rijst in Korea is zo gewoon dat het gewoon pap wordt genoemd. In Koreaanse gezinnen wordt op deze manier gekookte rijst de hele dag door als brood geserveerd. Toch is dit het vijfde land in de rijstproductie, het land, zelfs voor Thailand.