Regels voor het koken van rijst in soep
Need - Soep eten, rijst- Rijst moet 3 tot 7 keer in een diepe kom worden gewassen, totdat het water niet langer melkachtig wordt van het zetmeel dat door de rijst wordt afgescheiden.
- Uw verdere acties zijn afhankelijk van wat voor soort soep u kookt. Als je een klassieke "dressing" -soep zoals kharcho of soep met gehaktballen kookt, laat de rijst dan geweekt terwijl de bouillon kookt en voeg deze 20 minuten voor het einde van het koken toe, een paar minuten voor de aardappelen.
- Als je een soep maakt die niet meer dan 20 minuten nodig heeft om te koken, bijvoorbeeld: kaassoep, waarin je rijst voor verzadiging toevoegt, of Aziatische tom-yum, waarvan de pittigheid wordt gladgestreken met ongezuurde rijst, dan moet de rijst apart worden gekookt.
Fusofacten
Rijst kan worden onderverdeeld in twee soorten: langkorrelige en ronde korrel. In tegenstelling tot langkorrelige rijst bevat rondkorrelige rijst veel zetmeel, dus je zult het grondiger moeten spoelen.Als je aardappelen aan rijstsoep toevoegt, moet je de rijst 7-10 minuten koken en pas dan de fijngehakte aardappelen verspreiden, zodat je de gelijktijdige bereiding van deze producten bereikt.
Zelfs goed gewassen rijst zal te veel zetmeel in de bouillon afgeven als je het overdrijft. Daarom, als je nog steeds van dikkere soepen houdt, kook dan de rijst 10-15 minuten in een aparte pan, giet dan al het water af en voeg de rijst toe aan de toekomstige soep en kook nog eens 5-10 minuten.