Indiase rijst
Proporties
Langkorrelige rijst - 1 kopje
Boter - 2 cm blokje
Zout - 1/2 theelepel
Gemalen zwarte peper - op de punt van een mes
Kurkuma - 1 theelepel
Water - 2 glazen
Hoe Indiase rijst te koken
1. Spoel de rijst af onder stromend water (als de rijst in een pan wordt gewassen, moet het water transparant worden gemaakt).
2. Kook water in een ketel of pan.
3. Verwarm een pan voor, smelt er een blokje boter op en voeg de rauwe, gewassen rijst toe.
4. Voeg kruiden en zout toe, bak de rijst 3 minuten tot hij wit is op middelhoog vuur, af en toe roerend.
5. Giet kokend water in de rijst.
6. Kook de rijst 15 minuten op laag vuur.
Fusofacten
Rijst gekookt in Indiaas wordt voornamelijk begrepen als basmati-type rijst met veel kruiden en specerijen. Allereerst zijn dit kurkuma en curry, waardoor de rijst een heldere Indiase kleur krijgt. Om dit gerecht, dat qua voedsel zuinig is, meer voedingswaarde te geven, voegt u boter toe, die kan worden vervangen door olijfolie.Om aan de Indiase tradities te voldoen, wordt rijst gecombineerd met een andere graanpuree. Iets bekender is de toevoeging van gebakken uien en wortels aan rijst in Indiase stijl. En een zeer koninklijk feest kan worden geregeld als je garnalen en gebakken eieren in Indiase stijl aan rijst toevoegt.