Hoe wilde rijst te koken
Je hebt nodig - 1,5 glazen rijst, 4,5 glazen water1. Giet wilde rijst met water en laat 12 uur staan.
2. Giet de wilde rijst af.
3. Giet water in een pan en voeg rijst toe (voor 1,5 kopjes rijst, 4,5 kopjes water).
4. Kook 40 minuten op laag vuur, bedekt met zout en kruiden.
5. Giet het water af, breng op smaak met zout, voeg kruiden toe en roer.
Als apart gerecht wordt wilde rijst niet gebruikt bij het koken. Gekookte wilde rijst kan worden gekookt met groenten.
Feiten over wilde rijst
Wilde rijst is eigenlijk het Zizania aquatica-kruid afkomstig uit Noord-Amerika.Het caloriegehalte van wilde rijst is 101 kcal / 100 gram.
De kosten van wilde rijst bedragen 600 tot 1500 roebel / 1 kilogram (kosten in Moskou in juni 2020). In Rusland wordt alleen wilde rijst geïmporteerd, het wordt beschouwd als een VIP-product.
De verhouding van wilde rijst tot water tijdens het koken is 1: 3.
Wilde rijst met groenten
ProductenWilde rijst - 1 kopje
Aubergine - 1 klein
Courgette - 1 stuk
Bulgaarse peper - 1 stuk
Tomaten - 2 stuks
Uien - 1 kleine kop
Knoflook - 1 pen
Olijfolie - 2 eetlepels
Peterselie - 1 bosje
Tijm - 1 takje
Rozemarijn - 1 takje
Boter - 10 gram blokje
Zout en peper naar smaak
Hoe rijst met groenten te koken
1. Week wilde rijst 12 uur in koud water.
2. Doe de wilde rijst in een pan en voeg 3,5 kopjes water toe.
3. Zet de pan op laag vuur, breng aan de kook en laat 30 minuten koken, giet af en breng op smaak met boter.
4. Aubergine, courgette, paprika, wassen en schillen.
5. Snij de aubergine in blokjes van 2 centimeter.
6. Giet de aubergines in een kom, besprenkel met zout, roer en laat 15 minuten staan.
7. Pel de knoflook en haal door een knoflookpers.
8. Snijd de courgette in plakjes.
9. Schil de ui en snijd in halve ringen.
10. Snijd de tomaten in blokjes.
11. Hak de peper fijn.
12. Verwarm een koekenpan voor, giet er olijfolie in.
13. Doe de aubergines, courgette, paprika, tomaten, uien en knoflook in een koekenpan.
14. Doe tijm en rozemarijn in een koekenpan, breng op smaak met zout, peper en laat 10 minuten sudderen.
15. Voeg rijst toe, roer en laat nog 5 minuten sudderen.