Hoe mungboon te koken
Je hebt nodig - 1 glas mungboon, 2,5 glazen water
1. Meet 1 kopje mungboon af.
2. Doe mungboon in een kom.
3. Spoel met koud water.
4. Giet 2,5 kopjes water in een pan, steek in brand en breng aan de kook.
5. Doe de ontbijtgranen in het water.
6. Zout de mungboon na 20 minuten.
7. Giet een eetlepel plantaardige olie in een pan.
8. Kook de mungboon nog 10 minuten: bijna al het water moet in de mungboon worden opgenomen.
9. Doe mungboon in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.
10. Leg de mungboon op een bord en serveer, je mung is klaar!
Kichari koken
ProductenPuree - een half glas
Rijst - 1 glas
Bloemkool - verschillende bloeiwijzen ongeveer 100 gram
Tomaat - 1 klein
Wortelen - 1 klein of half groot
Ghee-boter - 2 eetlepels
Gember - een halve eetlepel
Komijn - een eetlepel
Komijn - 1 eetlepel
Kurkuma - een theelepel
Koriander - een theelepel
Asafoetida - een snuifje.
Kichari maken
Spoel mungboon af, kook 10 minuten en voeg dan groenten toe, na nog eens 10 minuten - gewassen rijst-, kook gedurende 20 minuten. Verhit een koekenpan een beetje, giet ghee op de bodem. Voeg komijn, koriander, kurkuma en asafoetida toe terwijl de olie niet heeft gekookt. Voeg alle kruiden en zout toe aan een pan, meng goed. Laat nog 7 minuten sudderen.
De hoeveelheid water om kichari te maken is 10 glazen.
Vrij zeldzame kruiden en oliën voor het maken van kichari zijn te vinden in Indiase voedselwinkels.
Wave soep
Productenop een steelpan 2,5 liter
Groene puree - 300 gram
Gehakt - 400 gram
Aardappelen - 4 stuks
Ui - 1 ui
Wortelen - 1 stuk
Knoflook - 3 teentjes
Groenen - 1 bos
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Zout en peper naar smaak
Water - 1,5 liter
Hoe puree en gehaktsoep te maken
1. Giet 150 gram mungboon in een pan en spoel af.
2. Giet er 1,5 liter water in en steek in brand.
3. Na kokend water, detecteer 30 minuten: kook op laag vuur, voeg zout 10 minuten voor het verstrijken van de kooktijd toe.
4. Was en schil de aardappelen, uien, wortels en knoflook. Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
5. Rasp de wortels, hak de ui en knoflook fijn.
6. Giet twee eetlepels plantaardige olie in een koekenpan, voeg ui en knoflook toe, bak tot ze goudbruin zijn.
7. Voeg vervolgens de geraspte wortelen toe en bak nog 5 minuten op laag vuur, blijf roeren.
8. Voeg gehakt toe aan het bakken, meng alles en bak nog eens 7 minuten; Voeg naar smaak zout en peper toe.
9. Voeg na 30 minuten koken de jongen en de gehakte aardappelen toe aan de pan.
10. Roer de soep erdoor, laat het koken en laat 20 minuten sudderen.
11. Was greens, droog en hak ze fijn.
Bestrooi met kruiden voor het serveren.
Feiten over masha
Mash is een peulvrucht uit India. Het wordt heel gegeten (met groene kaf) of gepeld (dan is de kleur van de mungboon licht, zoals op onze foto). Heel gebruikelijk in China.Mensen vragen vaak of het nodig is om mungboon te weken. De puree mag niet doordrenkt zijn. Hoewel het graan tot bonen behoort, is het erg mals en begint het te koken na een half uur koken. Zelfs als je pap nodig hebt, is het voldoende om granen te koken zonder te weken, verleng de kooktijd tot 40 minuten.
Bij het koken neemt de mungboon 2 keer toe.
Het caloriegehalte van mungboon is 312 kcal / 100 gram.
Mash wordt ook wel "golden beans" of "mung beans" of "mung dal" ("mung dhal") genoemd.