Hoe anko te koken
Producten
Adzuki-bonen - 250 gram
Suiker - 1,5 kopjes
Zout - 1 theelepel zout
Hoe anko te koken: 1 manier
1. Doe de adzukibonen in een pan, giet koud water in een verhouding van 1: 2 (voor 1 kopje bonen 2 kopjes water) en zet op laag vuur.
2. Kook de bonen na het koken 45 minuten.
3. Voeg 1,5 kopjes suiker, 1 theelepel zout toe en los al roerend op.
4. Plaats het deksel op de pan en kook de adzuki en suiker gedurende 45 minuten.
5. Wrijf de bonen 1 of meerdere keren door een zeef, afhankelijk van de gewenste consistentie.
Hoe anko te koken: 2 manieren
1. Doe de adzukibonen in een pan en voeg water toe.
2. Zout de bonen en laat ze 45 minuten koken onder een gesloten deksel.
3. Wrijf de adzuki door een zeef, verwijder de dichte schil van de bonen en laat alleen het vlees over.
4. Voeg suiker en zout toe aan de adzuki, meng en wrijf opnieuw door een zeef.
Hoe anko heerlijk te koken
Anko, ook wel adzukipasta, ogura, hundosha en zoete bonenpasta genoemd, is een in China gemaakt dessert. In Rusland zou dat de naam zijn van bonenjam.Om anko te bereiden, heb je een speciaal soort bonen nodig - hoekige bonen, ook wel adzuki of hoekige veigna genoemd.
Voor de bereiding van vullingen voor zoete deegwaren wordt de 2e kookmethode van anko gebruikt, zodat de vulling het zachtst is (zonder insluitsels van de schaal). Suiker wordt ook aan de anko toegevoegd voor extra zachtheid.
Gebruik in het ideale geval Japanse johakuto witte suiker om anko te maken.
Anko wordt gebruikt bij de bereiding van veel gerechten in China, Japan, Korea en geeft ze een matige zoetheid of dichtheid.
In de anime-televisieserie wordt Naruto genoemd, het personage heeft een naam - Anko Mitarashi naar de naam van zijn favoriete traktatie.
De kosten van producten voor het maken van anko-pasta zijn 170 roebel. (gemiddeld in Moskou vanaf juli 2019).