Hoe je thuis chocolade maakt
Producten
Geraspte cacao - 100 gram
Cacaoboter - 50 gram
Suiker - 100 gram
Boter - 20 gram
Zelfgemaakte chocolade maken
1. Pak 2 potten: de ene groot, de andere zodat deze in de eerste kan worden geplaatst en het niet lukt.
2. Giet water in een grote pot zodat de tweede pot na installatie in het waterbad past.
3. Zet een pot water in brand.
4. Plaats een pan met een kleinere diameter erop.
5. Doe boter en cacaoboter in een pan zonder water.
6. Rasp cacao op een fijne rasp en voeg toe aan de oliën.
7. Laat het vuur sudderen, smelt de inhoud van de bovenste pan en roer met een spatel.
8. Zet het vuur uit als het mengsel volledig homogeen is.
9. Giet chocolade in een ijsblokjeshouder, laat iets afkoelen en zet 4-5 uur in de koelkast.
Lichtgewicht chocoladerecept
Waar chocolade van te makenMelk - 5 eetlepels
Boter - 50 gram
Suiker - 7 eetlepels
Cacao - 5 eetlepels
Meel - 1 eetlepel
Pijnboompitten - 1 theelepel
Een ijsvorm is handig voor chocolade.
Zelf chocolade maken
1. Meng melk, cacao, suiker in een kleine steelpan. Zet de pan op het vuur.
2. Breng aan de kook en voeg olie toe.
3. Voeg al roerend het chocolademengsel toe, voeg bloem toe en breng aan de kook, af en toe roerend.
4. Zodra de bloem volledig is opgelost, de pan verwijderen, afkoelen en in lagen in de vorm gieten: eerst - chocolade, dan - gehakte pijnboompitten en dan - opnieuw chocolade.
5. Zet de chocoladevorm in de vriezer. Na 5-6 uur wordt de chocolade hard.
Fusofacten
- Cacaoboter is nodig om zeer vergelijkbaar te zijn met in de winkel gekochte chocolade. Het is vrij duur, een stuk van 200 gram kost 300-500 roebel. Het kan echter ook worden gebruikt om zelfgemaakte cosmetica te maken.
- Geraspte cacao is ook in de winkel te vinden - het kost vanaf 600 roebel / 1 kilogram, het kan worden vervangen door gewoon cacaopoeder, bij voorkeur van hoge kwaliteit. Prijzen zijn gemiddeld aangegeven in Moskou voor juli 2019.
- Voor het maken van chocolade thuis is het toegestaan om gewone suiker te gebruiken, maar voor meer natuurlijkheid wordt aangeraden deze te vervangen door rietsuiker. Voor de zachtste smaak wordt aanbevolen beide soorten suiker voor te vermalen tot poeder. Je kunt ook honing gebruiken.
- Het is handiger om de chocolade uit de siliconen vormen voor ijs te halen of een plat bord te gebruiken - en na het uitharden, breek je de chocolade gewoon met je handen.