Hoe gecondenseerde melkglazuur te koken
Producten
Gecondenseerde melk - een half blikje
Cacao - 2 eetlepels
Boter - 1 cm blokje
Chocolade - 2 blokjes
Hoe gecondenseerde melkglazuur te koken
1. Giet de gecondenseerde melk in een pan, besprenkel met cacaopoeder en geraspte chocolade, meng.
2. Zet de steelpan op een laag vuur en kook, onder voortdurend roeren.
3. Wacht na het koken 1 minuut en zet het glazuur uit.
4. Als het glazuur warm is, giet je het over de gebakken producten.
Hoe chocoladesuikerglazuur te maken
ProductenCacaopoeder - 1 eetlepel (milde smaak) tot 2 (rijke chocoladesmaak)
Poedersuiker - 6 eetlepels
Melk - 3 eetlepels
Boter - 50 gram (kubus van 3 cm)
Hoe chocoladesuikerglazuur te maken
1. Giet de poedersuiker in een pan, voeg het cacaopoeder toe en roer.
2. Giet er water in, roer.
3. Zet de pan op laag vuur en breng onder voortdurend roeren aan de kook.
4. Wacht 20 seconden zodra het glazuur begint te schuimen en zet het vuur uit.
5. Voeg boter toe aan het glazuur en klop met een mixer.
6. Giet het glazuur over een gebakje of cake.
Hoe poedersuiker te maken
ProductenSuiker - 300 gram
Aardappelzetmeel - 2 theelepels
Vanillin - op de punt van een mes
Crème 10% - 8 eetlepels
Hoe glazuur te maken
1. Maal suiker tot poeder (bijvoorbeeld in een koffiemolen).
2. Giet de room in een kleine steelpan en zet op laag vuur.
3. Meng het poeder met zetmeel en vanille.
4. Haal de room van het vuur zodra hij kookt.
5. Roer de room voortdurend door, voeg er zetmeel, vanilline en poedersuiker aan toe in een dunne stroom.
6. Roer het mengsel een minuut tot de gewenste dikte.
Als het glazuur een beetje is afgekoeld, giet je het glazuur over het gebak.
Fusofacten
- Het glazuur wordt dikker en dikker naarmate het afkoelt, dus het is de moeite waard om over de gebakken goederen te gieten zodra de gebakken goederen zijn afgekoeld tot een warme temperatuur. Te warm glazuur wordt ook niet aanbevolen, omdat het zal zich over de gebakken goederen verspreiden.- Als het glazuur is afgekoeld en je hebt geen tijd gehad om het te gebruiken, kun je het glazuur op laag vuur opnieuw smelten.
- Bestrooi het glazuur erover met gehakte noten, gekleurde kruimels en bakkruimels.
- Taarten, cakes, koekjes, peperkoek, donuts worden met glazuur gegoten.
- Naar smaak kun je zure room, fruit of bessensap, boter aan het glazuur toevoegen. En als het glazuur tegelijkertijd te dun wordt, voeg dan gewoon de poedersuiker toe en los het op in het glazuur.
- Om cacao makkelijker te mengen met water of room bij het koken van het glazuur, moet je ze eerst mengen met poedersuiker.
- Het glazuur kan verder worden versterkt door er een stroom gesmolten witte of donkere chocolade overheen te gieten.