Hoe melkgelei te maken
Producten
Gelatine - 20 gram
Basismelk - 2,5 kopjes
Melk voor zwelling van gelatine - een half glas
Suiker - 3 eetlepels
Vanillin - 1 theelepel
Hoe je gelei maakt
Giet gelatine in een bakje, giet een half glas koude melk, laat 40 minuten staan. Giet 2,5 kopjes melk in een kom, voeg suiker en vanilline toe, zet op laag vuur. Verwarm de melk, zonder te koken, onder voortdurend roeren, haal van het vuur en voeg het gelatinemengsel toe. Meng goed en zeef vervolgens door een zeef. Koel de massa. Zeef het mengsel door een servet in geleivormen en zet in de koelkast. Serveer gelei op borden, besprenkel met gelei of jam.
Hoe je gelei maakt van sap of vruchtendrank
ProductenGelatine - 3/4 eetlepel
Vers geperst of verpakt sap, vers bessensap of verdunde jam - 1 liter
Gelatine - 15 gram
Suiker - 2-3 eetlepels
Hoe je gelei maakt
1. Giet gelatine in een bakje, giet 100 ml sap erin en meng. Laat 20 minuten intrekken.
2. Giet het sap in een pan (als je fruitdrank of jam gebruikt, moet je alle cake uitlekken en koken), zet de pan in brand.
3. Zet de pan op laag vuur, verwarm en voeg indien nodig suiker toe.
4. Nadat de gelatine is opgezwollen, doet u het gelatinemengsel in een pan en roert.
5. Giet de gelei in vormen en laat uitharden - de gelei van sap of vruchtendrank hardt binnen 2 uur uit.
Hoe zure roomgelei te maken
ProductenZure room - 1 kilogram
Suiker - een half glas
Gedroogde pruimen (zacht) - een half glas
Droge gelatine - 20 gram
Water - een derde van een glas
Hoe zure roomgelei te maken
Giet gelatine in water en laat 2 uur weken, meng goed. Doe de zure room in een kom, voeg suiker toe en meng met een mixer. Voeg gelatine toe en meng opnieuw.
Spoel de pruimen, snijd ze in kleine stukjes en voeg ze toe aan het zure roommengsel zodat het gelijkmatig wordt verdeeld in de zure room. Verdeel het geleimengsel in vormen en zet in de koelkast. Zure roomgelei hardt binnen 4-5 uur uit.
Kook de gelei goed!
Jelly verhoudingenDe verhoudingen van gelei - voor 1 liter vloeistof (sap of water) 50 gram gelatine. Dit is voldoende om de gelei te bevriezen. Gelatine kan verschillende eigenschappen hebben, daarom wordt aanbevolen om elk type gelatine te gebruiken volgens de instructies op de verpakking.
Van welke gelei is gemaakt
Voor het koken van gelei kunt u versgeperste en verpakte sappen, bessen en fruit, zure room en melk, koffie en cacao, compote, jam gemengd met water, kwark gebruiken.
Hoe gelei te serveren
Jelly wordt gekookt als dessert, je kunt het als ontbijt serveren. Na het koken wordt de gelei in de regel in kleine vormen gegoten, zodat dan één vorm met de gelei als een apart portie wordt geserveerd. Om de gelei van de mal te scheiden, moet de mal zijn dompel in heet water (pas op dat het water niet in de gelei komt) en draai het gerecht dan om het gelei-serveerschaal. U kunt glazen en glazen gebruiken als vormen van gelei.
Hoe gelei te versieren
Je kunt de doorschijnende gelei versieren door er een bes of een stuk fruit in te doen totdat het hard wordt. Je kunt een laagje gelei maken: laat het eerst uitharden met een gekleurde laag, voeg dan nog een laag toe, laat het weer uitharden en bedek het met een nieuwe laag. Je kunt kleurstof gebruiken voor decoratie. Topgelei kan worden bedekt met room, bestrooid met marshmallows en geraspte chocolade. Als vormen voor gelei kunt u de schil van sinaasappels, mandarijnen, grapefruit, pomelo gebruiken.
Houdbaarheid van gelei
Gelei op basis van sappen, compotes en conserven moet 2 dagen worden bewaard. Gelei met toevoeging van zuivelproducten mag niet langer dan 12 uur worden bewaard.
Wat te gebruiken om gelei te laten stollen
Pectine, gelatine of agar-agar kan worden gebruikt om de gelei te laten stollen.