Koffie zetten in een Turk
Wat je nodig hebt om koffie te zetten
Gemalen koffie - 1-2 theelepels
Water - 200 milliliter
Suiker naar smaak
Turk (200 milliliter - zodat de rand van de koffiezet op het smalste punt van de Turk valt)
Koffie zetten in een Turk
Spoel Turku af onder water, droog het af, warm het op boven een rustig vuur. Giet koffie, suiker in de Turk, giet koud water.
Zet de Turk op een zacht vuur, wacht tot het koffieschuim opstijgt en zet het vuur uit. Roer de koffie niet tijdens het zetten. Herhaal deze stap nog 1 keer en giet koffie in kopjes.
Koffie zetten met karamel
Productenper Turk 200 milliliter
Koffie - 1-2 theelepels
Suiker - 2 ronde theelepels
Kaneel - 1 snuifje
Koffie zetten met karamel
1. Giet 2 theelepels suiker op de bodem van een lege kalkoen.
2. Zet de kalkoen met suiker op het vuur en wacht tot de suiker smelt.
3. Smelt de suiker onder het roeren zodat de suiker niet verbrandt.
4. Voeg een snufje kaneel en 100 ml water toe.
5. Zet de pan op laag vuur, breng aan de kook en haal van het vuur.
6. Voeg nog eens 100 ml water en 1-2 theelepels koffie toe.
7. Zet de Turk op het stilste vuur, wacht op het eerste schuim en haal de koffie van het vuur.
Je karamel-koffie is klaar!
Fancy feiten over koffie
- Bij het kiezen van koffie geeft u de voorkeur aan rauwe bonen - deze worden langer bewaard en behouden hun smaak en aroma op de beste manier.- De houdbaarheid van rauwe bonen loopt van een jaar tot anderhalf jaar, maar het bewaren van rauwe koffie is behoorlijk bewerkelijk: het moet in een vacuümverpakking worden bewaard, in de koelkast.
Bewaar gebrande koffie gedurende 1 maand op een droge plaats in een luchtdicht blik of zak. Als gebrande koffie in een lekkende container wordt bewaard, moet deze apart van aromatische kruiden en specerijen worden bewaard. Gebrande gemalen koffie moet meerdere dagen worden bewaard.
- Rauwe koffiebonen die naar niet-gebrande en muffe gebrande koffie ruiken, moeten voor het branden worden gebrand. Om dit te doen, was, droog met een droog servet en plaats in een koekenpan. Zet de koekenpan op laag vuur en rooster de koffiebonen:
- gebakken met vreemde aroma's en geroosterde oude granen - 2 minuten op laag vuur, constant roerend.
- ruwe granen - 5 minuten, langzaam aan het vuur kracht geven. Een teken dat de bonen klaar zijn om te worden gemalen en gekookt, is de rook die uit de bonen komt en het aroma van koffie die rijk is aan bitterheid.
- Alle gebrande koffie moet voor het zetten worden gemalen. Hiervoor wordt in de regel een speciaal elektrisch of mechanisch apparaat gebruikt: een koffiemolen. Koffie wordt in het bonenreservoir gedaan en vervolgens wordt de "start" ingedrukt of wordt de hendel van de molen met de hand gedraaid. In ieder geval moet u van tijd tot tijd de maalgraad van de koffie controleren en een begin maken met uw eigen smaak. Meestal wordt koffie gemaakt met iets minder kristalsuiker. Als je geen molen hebt, kun je een vijzel en een stamper gebruiken om een kleine hoeveelheid te koken; hamer (malen door een doek of door meerdere lagen polyethyleen); een vleesmolen en vervolgens een hamer; blender.
- Bij het zetten van koffie kun je kruiden toevoegen - gember, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat (toevoegen bij koffie).
- Fijngemalen koffie is ideaal voor het zetten van koffie in een Turk.
- Om de koffie erg heet te schenken, spoel je de kopjes eerst met kokend water.
- Aangezien koffie een energiedrank is, moet je bij het zetten alleen aan het goede denken.
- Als het uiterlijk van de koffiedrank van fundamenteel belang is, is het de moeite waard om de koffie tijdens het zetten te roeren - dan wordt een mooi schuim gevormd.
- Voor het zetten van koffie wordt traditioneel een Turku gebruikt - een dikwandige gesmede koperen pollepel met een lang handvat. Een andere naam voor gebruiksvoorwerpen voor het zetten van koffie is cezva. In de landen van het Midden-Oosten wordt koffie gebrouwen met dalla - een steelpan met één handvat en een lange gebogen tuit.
- In veel landen wordt het recept "Turkse koffie" gebruikt. De drank in Turken wordt op laag vuur of in heet zand gestoofd, zodat er niet actief kan worden gekookt. Dergelijke koffie heeft altijd een schuim dat de geur van de drank behoudt.
Wat zijn de koffiedranken
Espresso - bereid in een koffiezetapparaat of met een speciaal apparaat.
Cappuccino - koffie met melk, een onderscheidend kenmerk - een luchtig licht schuim.
Latte - de drank moet bestaan uit drie duidelijk gescheiden lagen: melk onderaan, daarna gezette koffie, melkschuim bovenop.
Macchiato - de afgewerkte koffie wordt in de opgeklopte vette melk gegoten, er blijft een klein koffievlekje op het schuim achter.
Glace - koffie met ijs.
Mokka - koffie met chocolade.
Americano - kant-en-klare koffie verdund met water.
- Serveer koffie met snoep, chocolade, suiker, room, melk, ijs.
