Hoe warme chocolademelk te maken zoals in een coffeeshop
Producten
Melk - 50 milliliter
Chocolade - 200 gram
Hoe warme chocolademelk te maken
1. Kook een grote pan met water, plaats een andere pan op een iets kleiner volume zodat deze erin past, en giet er 50 milliliter melk in.
2. Verwarm de melk tot 50 graden, zet het vuur laag en laat de twee in stukjes gebroken chocoladerepen (elk 100 gram) geleidelijk in een pan zakken.
3. Smelt de chocolade langzaam tot een gladde massa in een waterbad. Tijdens het bereidingsproces moet u de chocolademassa constant roeren met een houten spatel of een siliconen spatel en in geen geval mag het koken.
4. Zodra de chocolade volledig is gesmolten, haalt u de pan van het vuur en giet u deze onmiddellijk in de kopjes. De smaak van de drank is erg rijk en scherp, dus het wordt aanbevolen om hem te serveren met een glas koud gekookt water.
Fusofacten
- Voor het koken zijn zowel speciale culinaire chocolade als donkere, bittere melkchocolade geschikt. Het belangrijkste is dat het een stevige structuur heeft - niet poreus - en een hoge smaak heeft (zonder GGO's, conserveringsmiddelen en smaakstoffen). De strengheid van de toekomstige drank hangt af van het percentage cacaobonen in de reep.- Tijdens het kookproces moet je er zorgvuldig voor zorgen dat er geen water per ongeluk in de chocolade terechtkomt, anders zal het direct gaan stremmen en moet je het gewoon weggooien.
- Om de chocolade tijdens de bereiding een speciale dikte te geven, kunt u zetmeel, eigeel of zure room aan de drank toevoegen. Om dit te doen, voeg je, zodra de chocolade smelt, 3 glazen water toe aan elke reep van 100 gram, voeg je voorzichtig de dooier of 1 eetlepel zetmeel toe en roer tot de massa dikker wordt. Of voeg voor het opdienen een eetlepel zure room toe aan elk glas met chocolade, suiker naar smaak en meng. Het is belangrijk dat het zetmeel bij het zeven gezeefd wordt om gemakkelijker op te lossen.
- Garneer eventueel met kaneel, fruit of nootmuskaat. Dit dessert past ook goed bij vanille, kardemom, hete peper en gember.