Hoe klassieke Kalmyk-thee te zetten
Producten
Kalmyk-theeblok (kan worden vervangen door een mengsel van zwarte en groene thee) - 3 eetlepels
Melk (bij voorkeur zelfgemaakt) - 1 liter
Boter - 1 blokje (naar smaak)
Water - 1 liter
Witte of zwarte gemalen peper - een snuifje
Nootmuskaat - snuifje
Laurierblad - 1 blad
Zout - een snuifje
Hoe klassieke Kalmyk-thee te zetten
1. Giet een liter water in een pan.
2. Snijd Kalmyk-thee af, verdeel het licht, kook op middelhoog vuur.
3. Doe peper, nootmuskaat, laurier, een snufje zout in kokende thee.
4. Roer voortdurend, giet de melk in een dunne stroom, laat de thee opnieuw koken, zet het vuur laag.
5. Verzadig de thee met zuurstof - schep de thee van de bodem van de pan met een pollepel, breng de pollepel met thee op een hoogte van ongeveer 10 centimeter, giet de thee van de pollepel in de pan in een dunne stroom, herhaal de procedure 20-30 keer.
6. Haal de thee uit de brander, zeef eventueel door een zeef.
7. Serveer Kalmyk-thee heet.
Fusofacten
- Kalmyk-thee is uitgevonden om de hitte in gebieden met droog weer te verlichten. Kalmyk-thee bevordert transpiratie. Maar in hete gebieden met vochtige lucht is Kalmyk-thee praktisch nutteloos. Bij koud weer kan Kalmyk-thee je opwarmen.- Kalmyk-thee kan worden gedronken als energiedrank en kan vervolgens voor kracht 2-3 minuten langer worden gekookt.
- Om de brouwintensiteit te intensiveren, kan tegelthee extra worden fijngestampt.
- Traditioneel moeten alle bewegingen bij het zetten van Kalmyk-thee met de klok mee worden gedaan.
- Kalmyk-thee is goed in de hitte en als voedzaam drankje bij gebrek aan eetlust. Dankzij boter, zout en zelfgemaakte melk zal Kalmyk-thee de honger stillen en de toon verhogen.
- De prijs van Kalmyk-thee bij aankoop in gespecialiseerde winkels is vanaf 350 roebel / 200 gram (gemiddeld in Moskou voor juni 2019).
- Serveer Kalmyk-thee met vers gebak, geitenkaas, voor voedingswaarde tijdens het koken, voeg gebakken bloem, gierst of rijst toe aan de thee.
Eenvoudige Kalmyk-thee
ProductenZwarte thee - 2 gram (zakje)
Groene thee - 2 gram (zakje)
Melk - 0,7 liter
Water - 1 liter
Suiker - 70 gram
Zout - 7-10 gram
Boter - 30 gram
Zoete Kalmyk-thee zetten
1. Giet een liter water in een pan.
2. Giet zwarte en groene thee in een pan in het water, kook op middelhoog vuur.
3. Doe zout, suiker in kokende thee, roer een minuut om ze op te lossen.
4. Roer voortdurend, giet de melk in een dunne stroom, laat de thee opnieuw koken, haal hem onmiddellijk van de brander - kook de thee niet na het toevoegen van melk.
5. Doe een stuk boter in de thee, los het al roerend op.
6. Zeef de thee indien gewenst door een zeef.
7. Serveer de thee direct heet, tot het vet er bovenop bevroren is.