Hoe masala-thee te maken
Producten
Water en melk - in gelijke verhoudingen, elk 300 milliliter
Zwarte thee - 3 theelepels
Suiker - 2-5 theelepels
Verse gember - stuk van 3 cm
Peper - 1 snuifje
Kardemom - 1 snuifje
Kruidnagel - 1 stuk
Kaneel - een snuifje
Anijs - een snuifje
Steranijs - 1 stuk
Hoe thee masala te maken
1. Schil en rasp de gember.
2. Hak de kruidnagel fijn.
3. Giet melk en water in een pan en zet op middelhoog vuur.
4. Doe gemalen peper, geraspte gember, kruidnagel, kaneel, anijs en steranijs, kardemom in de vloeistof.
5. Kook de masala-thee 2 minuten, voeg suiker toe (2-4 theelepels naar smaak) en roer.
6. Voeg thee toe, kook nog 5 minuten.
7. Zet het vuur uit, dek de pot af met thee en laat 5 minuten staan.
8. Giet de masala-thee in cirkels en filter door een zeef.
Fusofacten
- Masala thee pak zwart groot blad of korrelig op. Melk - alleen heel of gecondenseerd (voeg dan 100 milliliter gecondenseerde melk toe aan 500 milliliter water. De suiker in het recept kan worden vervangen door honing, bruine suiker of gecondenseerde melk).- In India, in het thuisland van de drank, wordt masala-thee op straat gebrouwen, waardoor een vuur ontstaat. Een steelpan wordt boven een open vuur geplaatst, waarin water en melk worden gegoten en alle kruiden worden geïntroduceerd. Masala-thee is niet bang om met overvloedig koken te koken, maar de masala wordt van boven over de cirkels gegoten, waardoor de drank tot een acceptabele temperatuur wordt gekoeld.
- Gebruik masala thee is niet alleen een drankje, maar ook een saus - dompel brood in zoete masala.
- Proeven klassieke masala-thee van gemiddelde sterkte, maar erg scherp en pittig. Zoetheid verbetert de helderheid van de smaak, en melk geeft het calorieën en zet de scherpte van de drank aangenaam op scherp. Gebrouwen in volle melk zonder water toe te voegen, kan masala-thee de eetlust permanent onderdrukken. Als masala wordt geserveerd om de dorst te lessen, wordt aanbevolen om minder melk en meer water toe te voegen. Op een warme dag wordt masala-thee koud geserveerd. Je mag geen thee drinken op de bodem van de masala, want het specerijensediment blijft op de bodem.
- Meer kruidendie kan worden overwogen als aanvulling op masala-thee: groene en zwarte kardemom, nootmuskaat, vanille, chili, zoethout, amandelen. Voor een speciale helderheid van de smaakmakers wordt aanbevolen om grote smaakmakers in een vijzel of met een molen te malen.
- Indiase masala-thee erg behulpzaam voor verkoudheid: de melkcomponent maakt de ademhaling gemakkelijker, thee stimuleert en kruiden warm en verbetert de stemming. Voeg een beetje boter toe aan je thee om het hoest-koude effect te versterken.