Hoe Russische sbiten te koken
Producten (gebaseerd op 3 porties van 300 milliliter)
Water - 1 liter
Honing - 150 gram
Suiker (zand) - 2 eetlepels
Gemalen gedroogde gember - snuifje
Gedroogde kruidnagel - 1 stuk
Zwarte peper (erwten) - 2 erwten
Gedroogd muntblad - 1 theelepel
Gemalen kaneel - 1 theelepel
Citroen - half
Tijm - een kwart van een theelepel
Salie - een kwart theelepel
Sint-janskruid - een halve theelepel
Hoe klassieke Russische sbiten te koken
1. Giet 1 liter water in een pan.
2. Water met suiker, verhitten, roeren.
3. Voeg kruiden, gesneden citroen en specerijen toe, kook gedurende 15 minuten op laag vuur zonder deksel.
4. Zeef sbiten en laat iets afkoelen (tot 80 graden).
5. Voeg honing toe en roer sbitnah erdoor.
6. Dek de pan af met een deksel en laat 15 minuten staan.
Fusofacten
- Sbiten is een traditionele oude drank van de Oost-Slaven. De samenstelling van de drank, naast water, kruiden en honing, omvatte verzamelingen van medicinale kruiden. Het woord "sbiten" komt van het woord "beat down" (te combineren), aangezien de bereiding van sbiten gepaard ging met het combineren van vloeistoffen die in twee verschillende vaten waren bereid: honing opgelost in water en een infusie van geneeskrachtige kruiden. De eerste vermeldingen van dit drankje gaan terug tot 1128 (kronieken van de oude Slaven). Sbiten was het populairste drankje in Rusland totdat het werd vervangen door thee en koffie. De drank werd zowel voor thuisgebruik als voor verkoop bereid. In onze jaren duikt sbiten weer op in ecowinkels.- De voordelen van sbitn zijn te danken aan de ingrediënten waaruit het bestaat. De lijst met nuttige acties van sbit is breed: van het voorkomen van ziekten tot hun onmiddellijke genezing. Door verschillende ingrediënten in de samenstelling van sbitn te gebruiken, kun je zowel een tonisch als juist een kalmerend effect bereiken. Als kruideninfusies worden gebruikt in sbitna, helpen ze verkoudheid te voorkomen, de spijsvertering en het metabolisme te verbeteren, hebben ze een positief effect op de activiteit van de hersenen en stimuleren ze de activiteit van het cardiovasculaire systeem. Als elecampane wordt toegevoegd aan de samenstelling van sbitnya, heeft de drank een uitgesproken anti-koud effect. Bij het gebruik van kruiden zoals tijm, salie en enkele andere, krijgt de drank ontstekingsremmende eigenschappen. En sbiten met gember- en ivanthee verlicht perfect een kater. Kruidnagel in sbitn heeft een gunstig effect op de spijsvertering, kaneel heeft een hypoglycemisch effect en kardemom staat bekend om zijn kalmerende werking.
Maar de belangrijkste gunstige eigenschappen van sbitn zijn van de honing die er deel van uitmaakt. Honing verrijkt sbiten met vitamines en micro-elementen (ijzer, calcium, jodium, magnesium, kalium).
- Sbitn heeft contra-indicaties. Deze drank mag niet worden geconsumeerd door personen die lijden aan allergische aandoeningen. Personen met chronische lever-, nier-, hartaandoeningen en diabetespatiënten dienen een specialist te raadplegen over de mogelijkheid om sbiten te gebruiken.
Sbiten wordt niet aanbevolen voor mensen die te zwaar zijn, omdat de drank, vanwege het gehalte aan honing, een vrij hoog caloriegehalte heeft.
- Kan worden toegevoegd aan sbiten, samen met kruiden, in plakjes gesneden citroen. Dit maakt de drank een echte voorraadplaats van vitamine C.
- Voor sbitn wordt een speciaal extract van naalden van naaldplanten gebrouwen, dit vind je in taiga boerderijen. Je kunt frambozen, duindoorn, lindebloesem, kardemom, kamille, sinaasappels, gember en citroen toevoegen.
- Sbiten wordt warm en fris gedronken - er wordt aangenomen dat als de sbiten meer dan een half uur heeft gestaan, deze zijn nuttige eigenschappen heeft verloren.