Hoe uzvar te koken
Giet 300 gram gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, rozijnen, gedroogde appels en peren, gedroogde pruimen indien gewenst) met koud water en spoel grondig af. Giet 1 liter water in een pan, zet in vuur, breng aan de kook, doe gedroogde vruchten in water, kook gedurende 20 minuten op laag vuur onder een deksel. Voeg aan het einde van het koken suiker of honing toe. Infuseer uzvar na 12 uur koken. U kunt de uzvar voor het serveren zeven. Je kunt de uzvar versieren met citroen.
Fusofacten
- Uzvar is een traditionele Oekraïense drank gemaakt van gedroogd fruit en bessen, en is in feite een compote met gedroogd fruit. Tijdens het koken worden ze alleen aan de kook gebracht en aangedrongen - met andere woorden, ze worden gebrouwen. Vandaar de naam van het drankje - uzvar. Trouwens, hij won zijn populariteit niet alleen in Oekraïne. Het wordt al lang bereid in de zuidelijke regio's van Rusland, bijvoorbeeld in de regio Voronezh.- In de regel werd de uzvar in de oudheid voorbereid op kerstavond - 6 januari. Er werd aangenomen dat deze drank een symbool is van de naderende geboorte van Christus. Het is een lange traditie om uzvar te koken ter ere van de geboorte van een kind. In de oudheid werden gedroogde vruchten en bessen gezien als een symbool van vruchtbaarheid, honing, die soms aan dit drankje werd toegevoegd, als een symbool van een zoet leven. En allemaal samen - de hoop op geluk en welvaart.
- Zelfs zeer zure gedroogde appels kunnen worden gebruikt als gedroogd fruit voor het maken van uzvar. Tijdens het kookproces wordt het overtollige zuur zachter en wordt het helemaal niet gevoeld in de uzvar. Tegelijkertijd wordt suiker toegevoegd in verhoudingen zoals bij gewone compote.
- Uzvar is niet alleen erg lekker, maar ook waanzinnig handig. Het heeft uitstekende helende eigenschappen - het heeft een gunstig effect op de bloedvaten en normaliseert de activiteit van het maagdarmstelsel en wordt ook gebruikt als ontstekingsremmend middel. Voor vrouwen is zo'n drankje bijzonder nuttig, omdat men gelooft dat het de jeugd en schoonheid verlengt. Bovendien helpt regelmatig gebruik van Uzvar om gifstoffen en zware metaalzouten uit het lichaam te verwijderen. En vanwege de eigenschappen van het samenstellende gedroogde fruit, is het ook een uitstekend tonicum. Uzvar laadt het lichaam de hele dag op met energie en kracht.
Opties voor gedroogde vruchten voor een uzvar voor 1 liter water:
1) 100 gram appels, 100 gram peren, 100 gram pruimen;
2) 100 gram abrikozen, 100 gram rozijnen en 100 gram kersen;
3) 300 gram rozenbottels;
4) 200 gram pruimen, 100 gram appels.