Ganzeneieren koken
1. Zet een pan met koud water op hoog vuur.
2. Leg de ganzeneieren in het water.
3. Wacht tot het water kookt, kook hardgekookte eieren 15 minuten met rustig koken, zachtgekookte ganzeneieren worden 5 minuten gekookt.
4. Koel de eieren af: giet het kokende water uit de pan en giet er koud stromend water in.
5. Verwijder na een paar minuten de ganzeneieren en pel ze.
Fusofacten
Het wordt aanbevolen om ganzeneieren te kopen bij boerderijverkopen en rechtstreeks bij pluimveebedrijven. In stadssupermarkten worden ganzeneieren praktisch niet gevonden.Het gewicht van een ganzenei is 150-200 gram, 3-4 keer meer dan dat van een kippenei.
Het caloriegehalte van een ganzenei is 185 kcal / 100 gram.
De smaak van ganzeneieren is wat dikker en "dikker" dan kippeneieren, de dooier is vrij groot. De kleur van de dooier is van dof geel tot fel oranje, het wit is bijna transparant. De schaal van een ganzenei is veel harder dan die van een eendei.
Ganzeneieren kunnen een specifieke geur hebben - je kunt er een beetje kruiden aan toevoegen tijdens het serveren.
Een eenvoudig recept voor ganzeneieren
ProductenGanzeneieren - 3 stuks
Croutons - een groot handvol
Uien - 1 kop
Nootmuskaat - snuifje
Zout - een snuifje
Tomaat - 1 stuk
Mayonaise of zure room als saus - naar smaak.
Koken gebakken gans eieren
Maak met een breinaald een klein gaatje in de eierschaal van de gans en giet de inhoud in een kom. Gooi de schaal niet weg.
Voeg gehakte crackers, fijngehakte ui, nootmuskaat, gehakte tomaat toe aan een kom met een ei. Meng grondig, wrijf door een zeef. Vul vervolgens de eierschalen opnieuw met een spuit.
Bak 25 minuten in de oven, serveer mayonaise of zure room apart.
Houdbaarheid van ganzeneieren - 7 dagen in de koelkast.