Hoe hardgekookte eieren te koken
ProductenEieren - 5 stuks
Water - 1 liter
Zout - 1 eetlepel
Hoe hard gekookt koken
- Doe 5 eieren in een pan en giet 1 liter koud water (eieren moeten volledig bedekt zijn met water), voeg 1 eetlepel zout toe. Als de steelpan klein is, is 1-2 kopjes water voldoende.
- Zet een pan met eieren op middelhoog vuur en breng water aan de kook.
- Na het koken van water, kook eieren 10 minuten..
- Haal de hete eieren uit het kokende water met een schuimspaan, doe ze in een diepe kom en giet ze over met koud water. Vul een kom met koud water en laat de eieren 2 minuten hierin staan.
- Haal de eieren uit het water en dep ze droog met keukenpapier.
1. Doe 5 eieren in de multikoker, giet er water in, dat 1 centimeter hoger moet zijn dan de eieren, kook de eieren 12 minuten in de "Stoomkoken" -stand.
2. Klaar, nog hete eieren, doe ze in een diepe kom en dek af met koud water.
Hardgekookte eieren in een multikoker kunnen worden gestoomd, giet hiervoor water in de multikoker en plaats de eieren in een speciale bak om te stomen. Kook 15 minuten in de modus "Stoomkoken".
Fusofacten
- Wassen eieren voor het koken zijn nodig om ziektekiemen, waaronder salmonellabacteriën, kwijt te raken.- Zout tijdens het koken kun je (maar niet noodzakelijk) toevoegen zodat de eieren niet barsten.
- Klaar warme eieren worden meestal gelegd in koud waterdoor de temperatuurdaling raakt de schaal bedekt met microscheurtjes en zijn de eieren gemakkelijker schoon te maken.
- Hardgekookte eieren kunnen worden verlaagd en in kokend water... Om te voorkomen dat ze barsten, prikt u elk ei eerst met een naald in een stompe kant of houdt u het 5 minuten in heet water voordat u het kookt (zonder te verwarmen).
- Een goed gekookt hardgekookt ei heeft een uniforme eiwitconsistentie en een egale gele dooier. Als het ei wordt verteerd, wordt het eiwit te hard, "rubberachtig", krijgt het oppervlak van de dooier een groene tint en verliest het ei zelf zijn aroma en smaak.
- De kooktijd is afhankelijk van ei grootte... Het middelgrote ei (categorie 1), waar het recept op is gericht, weegt ongeveer 55 gram. De kooktijd voor eieren van categorie 2 moet met 1 minuut worden verkort en als het ei wordt geselecteerd (groot) - met 1 minuut worden verlengd.
- Calorie-inhoud 1 hardgekookt ei - 80 kcal / 100 gram.
Zie algemene regels kokende kippeneieren!