Hoeveel vis koken?

Langdurige warmtebehandeling is schadelijk voor elke vis - zowel smaak als uiterlijk van het product hebben er last van. Maar om veiligheidsredenen moet ook de minimale kooktijd in acht worden genomen. De duur van het koken van vis hangt af van het type en de grootte. Kleine en middelgrote vissen worden in hun geheel gekookt, grote vissen - verdeeld in porties.

Gedetailleerde informatie over de kooktijd van de meest populaire vissoorten wordt in deze tabel weergegeven:

Er zijn vissoorten, die niet worden aanbevolen om te worden gekookt vanwege de lage smaak van vlees en de bittere smaak van de bouillon. Deze omvatten brasem, crucian karper, spiering, navaga, acne, lamprei.

Elke vis wordt op laag vuur gekookt. Geplaatst in heet water. Zout een paar minuten voor het koken. De bereidheid wordt bepaald door vinnen: bij gekookte vis bewegen ze gemakkelijk weg.