Kroeskarper koken
Je hebt nodig - kroeskarper, water, zout, kruiden en specerijen naar smaak
1. Als de crucian bevroren is, moet u hem van tevoren ontdooien. Leg een film op het werkoppervlak om geen vlekken op de tafel te veroorzaken.
2. Om de karper van schubben schoon te maken, snijd je met een scherp mes langs de buik en verwijder je de binnenkant.
3. Maak met een mes kleine inkepingen langs de achterkant van het karkas en snijd kleine botjes. Spoel de gestripte kroeskarper grondig uit.
4. Giet water in een pan tot een hoogte van 3 centimeter, laat de kroeskarper daar zakken, voeg zout, piment, een beetje plantaardige olie toe en kook op matig vuur onder een gesloten deksel.
5. Als de vloeistof eenmaal gekookt is, zet u het vuur laag en gaat u door met koken gedurende ongeveer 15 minuten. Voeg aan het einde van het koken een gehakte bos kruiden toe voor smaak.
Hoe vissoep te koken
ProductenKroeskarper - 1 kilogram
Uien - 2 stuks
Aardappelen - 4-5 stuks
Piment (erwten) en zwarte peper - 10 stuks
Laurierblad - 5 bladeren
Groenen, peper, zout - naar smaak
Hoe vissoep te koken
1. Maak de vis schoon en maak hem schoon, laat vinnen en staarten achter.
2. Kook de hele aardappelen en uien half gaar.
3. Voeg vis toe en kook zonder deksel.
4. Voeg als de ui gaar is peper, laurier en zout toe. Kook de kruiden 3 minuten en verwijder ze met de uien.
5. Haal de vis eruit en giet de vissoep erin.
6. Voeg verse gehakte kruiden direct toe aan het bord.
Fusofacten
- Op het oor heb een middelgrote kroeskarper nodig. De karpervissoep wordt op laag vuur gekookt, deze mag niet te veel koken zodat de stukjes vis niet uit elkaar vallen.- Bij het strippen vissen laten kaviaar en melk achter, die ook naar de vissoep gaan en er meer bouillon aan toevoegen.
- Je kunt vissoep maken dienen zowel warm als koud.
- Het grootste nadeel Koken vissoep zit in de benige vis. Het tweede minpuntje is de geur van kroeskarper, die modder afgeeft. Er wordt aangenomen dat als je de vis invriest en vervolgens ontdooit, de geur zal verdwijnen.
- De kosten verse kroeskarper in het seizoen van mei tot juni - 80 roebel / 1 kilogram, in het laagseizoen - 200 roebel. (gegevens vanaf juli 2019).
- Calorie-inhoud crucian carp - 86 kcal / 100 gram.
- Meest hoogseizoen crucian carp - in mei. In de herfst en winter wordt verse kroeskarper praktisch niet in de winkel gevonden.
- Toewijzen 2 soorten crucian carp - rood of het wordt ook goud en zilver (wit) genoemd. Ook in de wateromgeving vind je hybride soorten kroeskarpers.
- Vang een kroeskarper - heel kunst voor een visser, omdat hij kieskeurig is in voedsel. Het kan bijvoorbeeld pikken op maden, bloedwormen en op brood, en je raadt nooit welk aas de crucian op dit moment zal nemen. Vaak gebruiken crucian-timmerlieden verschillende aromatische toevoegingen: knoflook, stinkende kazen, valeriaan, corvalor, sommigen druppelen zelfs kerosine.
- Smaak crucian-karper zal verschillen, afhankelijk van waar hij leeft. Als een kroeskarper bijvoorbeeld wordt gevangen in een klein moerassig meer, dan zal het vlees smaken met een lichte geur van modder. Het is het beste om kroeskarpers te vangen in grote hoeveelheden water, voornamelijk met schoon water. Visgerechten zijn sappig, mals, vrij van vreemde geuren en het nuttigst. Bovendien zijn kroeskarpers in dergelijke reservoirs in de regel vrij groot van formaat.
- Karper - mooi gezond en caloriearm een vis. Bevat veel eiwitten (bijna 18 gram in 100 gram vis), die zeer gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Er is praktisch geen vet. Door het hoge gehalte aan nicotinezuur (vitamine PP) helpt het gebruik van kroeskarper om het verteringsproces te normaliseren, heeft het een gunstig effect op de werking van de maag, alvleesklier en lever. Vis bevat ook minerale elementen zoals fosfor, calcium, chroom, die botweefsel, tanden, nagels versterken en het uithoudingsvermogen van het lichaam vergroten.
- Na het koken U kunt de kroeskarper kruiden met kruiden en deze onder het deksel nog 5 minuten donkerder maken, zodat het gerecht doordrenkt is en het aroma absorbeert.