Dorado en garnalensoep
Producten
Dorado - 1 vis
Gepelde garnalen - 400 gram
Uien - 1 kop
Knoflook - 2 tanden
Aardappelen - 400 gram
Citroen - 1 stuk
Zout, tijm, zwarte peper, lavrushka - naar smaak
Dorado-soep maken met garnalen
Maak de Dorado schoon van de botten, verwijder de kop. Kook de botten en de kop van de vis 30 minuten en verwijder dan de kop en de botten. Voeg zout en kruiden toe.
Schil de ui en hak deze fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de ui 5 minuten. Hak de knoflook fijn en hak deze bij de ui en bak nog 2 minuten.
Snijd de aardappelen in blokjes en doe ze in de pan met de doradobouillon.
Snijd de dorado in blokjes van 2 centimeter en doe in de pan. Kook nog ongeveer 5 minuten.
Voeg de garnalen toe en kook nog 5 minuten. Serveer met citroensap.
Dorado soep met groenten
ProductenDorado - 1 vis
Sjalotten - 100 gram
Selderij - 150 gram
Courgette - 1 middelgrote courgette
Aardappel - 3 middelgrote aardappelen
Tomaten - 3 stuks
Groenen - 30 gram
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Laurierblad - naar smaak
Hoe dorado en groentesoep te koken
Scheid de botten en het hoofd van de dorado. Kook de botten en kop 30 minuten, verwijder dan de botten en kop.
Pel de ui en hak deze fijn, hak de bleekselderij fijn, schil de aardappelen en de courgette en hak ze fijn.
Verhit olie in een koekenpan, voeg ui toe, bak 5 minuten. Voeg selderij toe, bak nog 5 minuten.
Voeg gebakken groenten toe aan een pan, aardappelen en courgette.
Hak de vis fijn en voeg toe aan de soep, voeg dan de gehakte tomaten toe. Serveer de soep met gehakte kruiden.