Hoe forel te koken
Je hebt nodig - forel, water, zout, kruiden en specerijen naar smaak
1. Schil de ingewanden van de forel, knip de kieuwen, vinnen, staart, kop uit, spoel de buitenkant en de binnenkant van de vis.
2. Doe de forel in een pan, giet 2-3 liter vers, koud water om de hele forel te bedekken, dek af met een deksel en laat het koken op middelhoog vuur.
3. Zet het vuur laag, laat 15-20 minuten sudderen.
4. Haal de forel uit de bouillon, verwijder voorzichtig de bovenhuid.
Je forel is gaar!
Forelsoep voor kinderen
ProductenForelfilet - 300 gram
Millet - een half glas
Aardappelen - 2 knollen
Uien - 1 kop
Wortelen - 1 stuk
Tomaat - half
Zout - een halve theelepel
Laurierblad - 1 blad
Hoe forelsoep voor kinderen te maken
1. Spoel de forelfilet onder stromend water.
2. Doe de filets in een pan, giet 1,5 liter koud water en laat op middelhoog vuur koken.
3. Zet het vuur laag, kook de filets gedurende 15 minuten.
4. Was gierst in warm water, giet er een paar seconden kokend water in.
5. Was, schil, snij de aardappelen doormidden.
6. Haal een stuk vis uit de bouillon met een schuimspaan, laat de pan met de bouillon op middelhoog vuur staan.
7. Voeg gierst en aardappelen toe aan de pan met visbouillon en kook na het koken 10 minuten.
8. Schil de ui, snijd ze in kleine vierkantjes.
9. Was de wortels, schil ze en rasp ze op een middelgrote rasp.
10. Giet een halve tomaat een minuut met kokend water, verwijder de schil, snijd in dwarsplaten van 0,5 centimeter dik.
11. Giet olie in een koekenpan, verwarm op middelhoog vuur tot er belletjes verschijnen.
12. Fruit uien gedurende twee minuten, voeg wortels toe, bak gedurende 3 minuten.
13. Doe een tomaat bij de gebakken groenten en laat 5 minuten sudderen.
14. Verwijder de botten van een stuk vis, snijd het met de hand in kleine stukjes.
15. Pureer gekookte aardappelen in de soep met een crush.
16. Voeg vis, gebakken groenten, zout, laurier toe aan de soep, meng, verwarm nogmaals de inhoud van de pan gedurende enkele minuten met een crush, kook gedurende 10 minuten.
Forel vissoep
Forel vissoep receptForel - 500 gram
Aardappelen - 3 stuks
Rijst - 3 eetlepels
Wortelen - 1 wortel
Ui - 1 ui
Knoflook - 3 tanden
Lavrushka - 4-5 vellen
Zout, zwarte peper, dille, peterselie, basilicum, koriander - naar smaak
Forel vissoep recept
Schil de forel, maak hem schoon en spoel hem af; in stukjes gesneden en koken, voeg gehakte wortels, gehakte uien en gepelde teentjes knoflook toe. Verdeel de gekookte forel in stukjes zonder been en breng terug naar de bouillon.
Schil en snijd de aardappelen, voeg toe aan de bouillon. Spoel de rijst af en voeg ook toe aan de bouillon. Voeg zout en kruiden toe en kook samen gedurende 15 minuten. Bestrooi royaal met kruiden voor het opdienen. Laat het oor 10 minuten onder het deksel doordringen. Serveer forelsoep met gekookte kippeneieren.
Fusofacten
Hoe forel te snijden1. Gebruik een keukenschaar om de buik van de forel open te scheuren, beginnend vanaf de zijkant van de staart en naar het hoofd bewegend, verwijder de binnenkant.
2. Snijd de vinnen en kieuwen - van de snee langs de buik, begin met het snijden van de vin aan één kant, ga door met snijden, vang de kieuwen op, maak dan een insnijding in het midden van de bek van de vis, snij de onderkaak af, ga door met het snijden van de kieuwen en de vin aan de andere kant van het karkas.
3. Knip de vinnen van buik, rug en staart af.
4. Pak de forel bij het hoofd zodat de duim en wijsvinger zich op de plaats van de onderkaak bevinden, buig het hoofd naar achteren en trek naar de staart van de vis. De schil van de forel strekt zich uit en schilfert achter het hoofd.
5. Knip de staart af.
6. Snijd in de forel de donkere film onder de rand met een mes, schraap af en was af met stromend water.
- Om de kansen om forel te kopen te vergroten met kaviaar, je moet een vrouw kopen. De vissen met een meer verzadigde vinnenkleur zijn mannetjes. In tegenstelling tot vrouwen zien hun hoofden er groter uit. lichaam en ziet er puntig uit.
- De kosten bevroren forel - vanaf 600 roebel / kilogram (gemiddeld in Moskou voor juli 2019).
- Het caloriegehalte van forel is 97 kcal / 100 gram.
- Forel kan zeer zelden van slechte kwaliteit zijn, omdat deze vis gevoelig is voor vervuiling en vrijwel onmiddellijk sterft in giftig water.
Hoe forel te zouten
ProductenForel - 1 vis
Suiker - 1 theelepel
Zout - 2 theelepels (bij voorkeur grof zeezout)
Peper, koriander - naar smaak
Citroensap - eetlepel
Recept voor gezouten forel
Was de vis onder koud water, pel hem, verwijder de rand en de botten. Rasp forelfilet om te zouten met een mengsel van suiker en zout, naar smaak - peper, citroensap. Wikkel in kaasdoek, zet onder een pers en zet in de koelkast. Na een dag wordt de forel gezouten.
Zeer vette forel wordt 2-3 dagen gezouten, het is beter om er veel zout in te wrijven (2 eetlepels). Het is beter om gezouten forel in de vriezer in een vacuümschaal of plastic zak te bewaren. In bevroren toestand snijden van gezouten forel is gemakkelijker.