Hoe baars vissoep te koken
Producten
Baars - 1 kilogram
Aardappelen - 6 stuks
Uien - 2 koppen
Wortelen - 1 groot
Zwarte peper - 7 erwten
Dille greens - een klein bosje
Lavrushka - een paar bladeren
Een klein stukje boter
Citroen, zout, gemalen peper, kruiden - naar smaak
Vissoep koken
Darm en schil de baars, snijd ze in stukjes, dek af met koud gezouten water, kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
Pel de ui, hak deze fijn en voeg toe aan de vis. Kook 20 minuten. Schil de wortels, rasp ze grof, bak ze en voeg ze toe aan de vis. Voeg zout, peper en laurier toe, kook nog 10 minuten. Voeg in blokjes gesneden aardappelen, boter en fijngehakte kruiden toe aan de baars vissoep. Kook nog 20 minuten, laat nog 25 minuten staan.
Wat te serveren met baarsoor? - Serveer takjes dille en peterselie, sojasaus, dun gesneden citroen, knoflook en gekookte eieren... Geweldig om te garneren met vis gekookte rijst en aardappelpuree.
Hoe baars vissoep te koken in een slowcooker
Snij de vis in plakjes. Groenten wassen, schillen en hakken, kruiden wassen en hakken. Doe groenten, vis en kruiden in een slowcooker, zout, peper, leg laurier. Vul de multikokerpan met water en sluit het deksel. Zet de multikoker in de "Stoof" -modus, kook 2 uur. Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding olie toe.
Een baars schoonmaken
1. Snijd de kop van de baars af met een mes en snij vervolgens de vinnen af met een culinaire schaar.2. Verwijder de schil met de weegschaal met een mes.
3. Maak een snee langs de buik met een mes.
4. Verwijder de binnenkant van de zitstok.
5. Spoel de baars van binnen en van buiten af.
Calorie-inhoud gekookte baars - 117 kcal / 100 gram.
De kosten bevroren baars - vanaf 250 roebel / 1 kilogram (gemiddeld in Moskou voor juli 2019).
River bass seizoen - in januari-februari, dan worden de kosten van deze vis aanzienlijk verlaagd.
Bak baars 7 minuten aan elke kant op middelhoog vuur, zonder deksel.
Houdbaarheid van gekookte baars - 3 dagen in de koelkast.
Kies baars in de winkel is het noodzakelijk, let op de ogen (licht en transparant), de vinnen moeten roodachtig zijn, de schubben mogen geen depressies hebben, met rijp op het oppervlak. De staart van de rivierbaars moet recht zijn.
Wanneer u bevroren baarsfilets koopt, moet u op het glazuurgehalte letten - niet meer dan 5%, rivierbaarsvlees moet wit zijn met een roodachtige tint.
Bij stomen rivierbaars kan worden bedekt met plakjes uien en wortels - u krijgt een kant-en-klaar en zeer gezond gerecht.
In de Russische keuken rivier bas bekend sinds 1704, leidt de etymologie van het woord tot associaties met "grote ogen vis", en het verouderde woord "oog" betekent precies "oog".
Gekookte baars is een dieetgerecht dat geen koolhydraten bevat. Gekookte baars is essentieel in de voeding voor de normalisatie van de hersenfunctie (vitamine B12), huid- en botgezondheid (vitamine PP).