Kookoor van roze zalm
Producten
Roze zalm - een halve kilo (je kunt heel vissen, je kunt alleen gaan)
Aardappelen - 3-4 stuks
Uien - 2 koppen
Wortelen - 1 stuk
Lavrushka - een paar vellen
Peterseliegroen - klein bosje
Dille stengels - 6-10 stuks
Zout, zwarte peperkorrels - naar smaak.
Recept voor het koken van roze zalm vissoep
Schil en spoel de roze zalm. Voeg gehakt vlees, kop en staart van roze zalm toe aan een pan met koud water, kook gedurende 20 minuten met de toevoeging van gepelde uien en dille stengels, verwijder het schuim. Leg aan het einde van de bereiding de ui, dille, kopjes en staarten van roze zalm uit de pan, snijd het roze zalmvlees in kleine stukjes.
Schil de aardappelen, hak ze fijn, rasp de wortels op een grove rasp, hak de uien fijn - en doe ze in de pan. Doe het roze zalmvlees terug in de pan, kook 15-20 minuten op laag vuur en verwijder regelmatig het schuim. Voeg kruiden toe aan het oor, roer en laat 10 minuten staan. Serveer roze zalm vissoep, bestrooi met kruiden.
Fusofacten
- Roze zalm schillenSchraap de vis met een mes van staart tot kop - zodat de schubben loskomen. Snijd de roze zalm langs de buik en verwijder alle ingewanden en bloedvaten. Snij de kop, staart en vinnen af van de roze zalm (de kop en staart kunnen gebruikt worden voor vissoep). Spoel de roze zalm van binnen en van buiten goed af. Gebruik een zeer scherp mes om de huid en botten van de vis te verwijderen.
Bij vrouwtjes van roze zalm wordt de neus opgetild en de vorm van de neus is boter, daarom moet de vrouwelijke roze zalm met speciale zorg worden gereinigd om de kaviaar die erin zit niet te beschadigen.
Als je de hele vis hebt gekocht en het bleek een mannetje te zijn, dan kan dat melk bereiden.
- Prijs bevroren roze zalm - vanaf 400 roebel / kilogram (gemiddeld in Moskou vanaf juli 2019).
- Calorie-inhoud roze zalm - 140 kcal / 100 gram.
- Seizoen roze zalm vangen - in augustus-oktober.
- Specerijen voor roze zalm - mosterd, citroensap, basilicum, kurkuma, koriander, gemalen zwarte peper, kardemom, saffraan.
- Voor garnering perfect voor roze zalm gekookte rijst, aardappelpuree, gebakken en gestoofde groenten.
- Net zo snacks, kappertjes, olijven, schijfjes citroen, verse, gepekelde en gepekelde groenten zijn geschikt voor roze zalm.
- Midden gewicht roze zalm - ongeveer 1 kilogram.
- Gekookte roze zalm is erg nuttig voor gezondheid. Vitamine PP, opgenomen in roze zalm, normaliseert de werking van het darmstelsel, pyridoxine voorkomt stress en haaruitval, natrium is verantwoordelijk voor de energiestofwisselingsprocessen in het lichaam.