Hoe meerval koken
Je hebt nodig - meerval, water, zout, kruiden en specerijen naar smaak
Meerval verwerken
1. Ontdooi de meerval, indien bevroren.
2. Verwijder schubben van het oppervlak van de meervalhuid.
3. Snijd de vinnen af.
4. Snijd de meerval langs de buik, verwijder de binnenkant.
5. Spoel de meerval af onder stromend water, snijd indien nodig in stukjes.
Meerval koken in een pan
1. Doe de gestripte en gewassen meerval in een pan.
2. Als de meerval gekookt is voor salade - giet er kokend water overheen; als de meerval gekookt is voor vissoep, doe hem dan in koud water.
3. Kook de meerval 10 minuten na kokend water, verwijder het schuim met een eetlepel of schuimspaan.
De gekookte meerval is klaar.
Meerval koken in een dubbele ketel
1. Leg de meerval in de bovenste schaal en breng op smaak met peper en zout.
2. Giet 2 kopjes water in het waterreservoir.
3. Stel de stomer in op 20-30 minuten.
4. Bewaar de meerval in een stoompan en gebruik hem dan onmiddellijk, zonder te wachten op drogen.
Meerval koken in een multikoker
1. Doe de meerval in een multikoker en vul hem met water zodat het water de vis volledig bedekt.
2. Voeg naar smaak zout en kruiden toe.
3. Sluit de multikoker met een deksel, zet de "kook" modus aan, kook 10 minuten.
4. Open het deksel van de multikoker, kook nog 10-20 minuten en verwijder het schuim met een schuimspaan of lepel.
Meerval stomen
ProductenMeerval - 2 filets met een gewicht van 800 gram
Wortelen - 1 groot of 2 medium
Bieten - 1 middelgrote
Zure room 10% vet - 100 gram (3 volle eetlepels)
Walnoten - 10 stuks
Citroen - 1 stuk
Knoflook - 3 tanden
Peterselie - een paar takjes
Basil - een paar stengels
Gemalen zwarte peper - 1 theelepel
Zout - een halve eetlepel
Hoe een stoommeerval te koken
1. Giet 1 glas water in een stoompan, voeg lavrushka toe en kook.
2. Schil en rasp de bieten en wortels.
3. Pel de knoflook en hak deze fijn.
4. Schil de noten en pureer ze.
5. Was de peterselie en basilicum, droog en hak ze fijn.
6. Leg de bieten en wortels in de bovenste gaarschaal en laat 20 minuten koken.
7. Verwerk de meerval voor het koken, snijd in porties van 2 centimeter dik.
8. Wrijf de vis in met peper en zout.
9. Kook de meerval 20 minuten.
10. Terwijl de meerval kookt, verwarmt u een koekenpan, doet u de knoflook, dan noten, kruiden en zure room, verwarmt u.
11. Serveer de gestoomde meerval, garneer met saus.
Hoe meervaloor te koken
ProductenMeerval - 1 kg
Aardappelen - 4 grote of 5 middelgrote
Wortelen - 1 medium
Hercules - 1 eetlepel
Laurierblad, peper, zout, kruiden
Koken meerval vissoep
1. Leg stukjes meervalvlees in kokend gezouten water, kook, leg uit, verwijder botten.
2. Zeef de bouillon en steek het vuur weer aan, voeg de meerval toe aan de bouillon.
3. Aardappelen en uien schillen en hakken, wortels schillen en inwrijven.
4. Voeg groenten toe aan de bouillon aan het oor, voeg een lepel gerolde haver toe.
5. Voeg vervolgens kruiden toe. Serveer met plezier. :)
PS: Voeg als alternatief een lepel gesmolten kaas toe in plaats van havermout (of aan havermout) en laat zachtjes sudderen.
Meerval koken in folie
ProductenMeerval - 1 kilogram
Zout, peper, ui, kruiden - naar smaak
Meerval koken in folie
Snijd de meerval in middelgrote stukken, breng op smaak met kruiden en wikkel elk stuk in folie, bak 20 minuten in de oven. Serveer direct in folie - al het sap blijft erin.
Fusofacten
- Meerval viel niet uit elkaar tijdens het koken is het noodzakelijk om de meerval te laten weken voordat u gaat koken in sterke pekel (voor 1 liter water - 3 eetlepels keukenzout, laat 1 uur weken). Verse vis is minder vatbaar voor vervorming en hoeft niet in pekel gedrenkt te worden.- Bereidheid meervallen worden gecontroleerd door de vis met een vork of spies te doorboren - ze moeten gemakkelijk in de vis kunnen komen zonder de vorming van bloedvlekken.
- Van specifieke geur meerval verlicht kruiden en citroensap.
- De kosten bevroren meerval - 240 roebel / 1 kilogram (gegevens vanaf juli 2019).
- Gekookte meerval houden in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen in de bouillon.
- Calorie-inhoud meerval - 125 kcal / 100 gram.
- In Russische winkels vind je meerval 2 soorten: gevlekt (zoals op de foto) en gestreept, met donkere kleuren. Beide soorten zijn uiterst smakelijke pulp van hoge kwaliteit.