Hoe Navaga te koken
Je hebt nodig - navaga, water, zout, kruiden en specerijen naar smaak
1. Was navaga, darm, verwijder vinnen, kop en staart. Je hoeft navaga niet schoon te maken voor het koken. Als er melk is, laat het dan staan. Kleine navaga kan niet worden gestript.
2. Verwijder bloedstolsels van de rand zodat de vis niet bitter smaakt.
3. Doe de navaga in een pan met kokend water, voeg zout en peper toe.
4. Kook navaga 10 minuten.
Hoe Navaga-soep te maken
ProductenVoor een pot van 4 liter
Navaga - 2 vissen per 0,7 kilogram
Aardappelen - 3 stuks
Wortelen - 1 stuk
Dille en peterselie - een paar takjes
Groene erwten - 1 klein blikje
Kippeneieren - 2 stuks
Peperkorrels - 10 stuks
Lavrushka-bladeren - 2 stuks
Hoe Navaga-soep te maken
1. Was de vis, snijd de koppen af, verwijder bloedstolsels en was.
2. Doe de vis in een pan en dek af met koud water.
3. Zet in brand en breng water aan de kook. Schil en snijd de ui en wortels in deze tijd in plakjes.
4. Doe de uien en wortels in de pan, kook de vis met zout en alle kruiden gedurende 15 minuten en pel de aardappelen op dit moment.
5. Als de vis gaar is, vang hem dan uit de pan en voeg de aardappelen toe.
6. Laat iets afkoelen en verdeel in filets, doe de filets terug in de pan.
7. Als de aardappelen gaar zijn, voeg je de groene erwten toe, kook je alles 3 minuten samen en hak je de groenten fijn.
8. Serveer soep bestrooid met kruiden.
Fusofacten
Navaga is een kabeljauw met koud water. In Rusland is Navaga uit het Verre Oosten wijdverbreid, voornamelijk te vinden in Siberië.Het gewicht van navaga is 350-600 gram, van 1 vis wordt ongeveer 250-500 gram filet verkregen.
Een andere naam voor navaga-vis is vahnya.
De prijs van navaga is vanaf 150 roebel / kilogram (gemiddeld in Moskou voor juli 2019). De vis wordt voornamelijk bevroren verkocht.
Navaga is een roofvis. Het vlees is rijk van smaak. Meestal wordt navaga gebakken of gebakken, maar met een grote hoeveelheid vis wordt een zeer voedzaam oor verkregen.