Hoe zalm te koken
Je hebt nodig - zalm, water, zout, kruiden en specerijen naar smaak
voor een salade of een kind
1. Schil en snijd de zalm in stukjes.
2. Giet water in een pan, zet op hoog vuur.
3. Voeg na het koken zout en stukjes zalm toe.
4. Kook stukjes zalm 10 minuten.
Hoe zalm te zouten
Voor het zouten van zalm zijn zowel verse als bevroren zalm geschikt.Voor het zouten van zalm heb je nodig
middelste stuk zalm van een halve kilo,
2 eetlepels zout
3 eetlepels suiker
peperkorrels - 8-9 stuks,
3-4 blaadjes laurierblaadjes.
Hoe zalm te koken
Spoel zalm af, droog met servetten. Snijd de zalm langs de rand, verwijder de zaadjes, verwijder de schil niet. Wrijf met zout en suiker. Verbind de stukjes met de schil omhoog, leg er kruiden op. Wikkel met een katoenen doek, doe in een zak. 1 dag in de koelkast bewaren, dan de vis omdraaien, nog 1 dag laten staan. Snijd voor het serveren de gezouten zalm in dunne stukjes, serveer met partjes citroen en kruiden.
Bewaar licht gezouten zalm maximaal een week na het zouten.
Bij het zouten van zalm kan suiker worden vervangen door honing; mierikswortel, dille kan naar smaak worden toegevoegd.
Met de kosten van producten om thuis licht gezouten vis te koken, kunt u tot de helft van de winkelprijs besparen.
Hoe zalm vissoep te koken
ProductenZalm - 3 koppen
Zalmfilet - 300 gram
Aardappelen - 6 stuks
Ui - 1 kop
Wortelen - 1 groot of 2 klein
Tomaat - 1 groot of 2 klein
Peperkorrels - 5-7 stuks
Laurierblad - 3-4 bladeren
Dille - naar smaak
De aangegeven hoeveelheid is de hoeveelheid voer in een steelpan van 3 liter.
Zalm soep recept
Leg de zalmkoppen op een bord, halveer ze en verwijder de kieuwen.
Doe de zalmkoppen in een pan met koud water, breng aan de kook en kook 30 minuten, verwijder het schuim. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 centimeter. Giet kokend water over de tomaat, verwijder de schil en snijd het vlees in blokjes. Schil de ui en hak ze fijn. Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp. Leg de aardappelen, tomaten, uien en wortels in de bouillon. Voeg vervolgens de zalmfilet toe, in stukjes gesneden, peper en zout. Kook 20 minuten na het koken, wikkel de pan met het oor in een deken en laat een half uur staan.
Serveer de bereide vissoep met citroencirkels en besprenkel met dille over de gekookte zalm vissoep. Room kan apart aan het oor worden geserveerd.