Hoe makreel te koken
Je hebt nodig - makreel, water, zout, citroen, kruiden en specerijen naar smaak
1. Ontdooi de makreel, indien bevroren.
2. Darm en was de vis, snijd de staart en kop af, snijd de vis in 4-5 porties.
3. Meng een liter water met een eetlepel zout, voeg een paar laurierblaadjes en verse dille toe en zet de pan in brand.
4. Snij de citroen doormidden en pers het sap uit beide helften in een pan, doe de citroenschil in de pan.
5. Als het water kookt, doe de stukjes vis dan in een pan en kook 7 minuten.
Hoe heerlijke makreel te koken
Makreel kan worden bereid door het in een bakzak te koken - het smaakt naar een gebakken makreel en de textuur blijft erg delicaat.Koken producten
Makreel - 1 vis van een halve kilo
Wortelen - 1 stuk
Gelatine - 1 eetlepel
Varkensvlees - 6 plakjes
Kippeneieren - 2 stuks
Kwarteleitjes
Zout en peper naar smaak
Hoe makreel in een zak te koken
Spoel de makreel af, snijd het hoofd en de staart af, snijd langs de buik, de ingewanden, verwijder de ruggengraat met botten en was opnieuw - buiten en binnen. Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp. Wrijf de vis in met peper en zout, bestrooi met gelatine, leg in plaats van de rug fijngehakt spek, doe er geraspte wortels in.
Kippeneieren koken, snijd ze in 4 stukken. Plaats in de makreel.
Maak de makreel vast met tandenstokers of bind hem vast met een draad, doe hem in een bakzak, die aan het uiteinde stevig vastzit.
Kook 1 liter water, doe een zak makreel en kook de vis 12 minuten.
Koel de vis vervolgens onder druk af (bijvoorbeeld onder een pan met water), laat afkoelen en zet 2-3 uur in de koelkast.
Serveer gekookte makreel in een zak, in porties gesneden.
Fusofacten
Het is beter om hele makreel te kopen om te koken - het is gemakkelijk te schillen, zelfs ingevroren, maar van de hele vis krijg je smakelijkere gerechten.Het caloriegehalte van gekookte makreel is 210 kcal / 100 gram.
De prijs van bevroren makreel is vanaf 250 roebel / kilogram (prijs voor juni 2020 gemiddeld in Moskou).
Makreel roken
ProductenMakreel - 1 st.
Uienschil - van 2 bollen.
Zout - 3 eetlepels.
Zwarte bladthee - 2 eetlepels.
Suiker - 2 eetlepels.
Recept voor gerookte makreel Ontdooi de makreel, maak hem schoon en spoel hem goed af. Spoel de uienschillen onder koud water. Voeg uienschillen toe aan een pan met 1 liter water en kook gedurende 10 minuten. Voeg thee, zout, suiker toe, roer en zeef.
Giet de makreelpekel in een kom, doe de vis, laat afkoelen en zet hem 3 dagen onder een pers in de koelkast. Droog vervolgens de vis, vet in met plantaardige olie en bewaar in de koelkast. Snijd bij het opdienen in porties.