Hoe spiering te koken
Producten
Smelt - 500 gram
Ui - 1 kleine kop
Laurierblad - 2 bladeren
Peper - 3-4 erwten
Zout naar smaak
Koken spiering met kruiden
1. Spoel de spiering af, schil, snijd de koppen af, wrijf met zout, laat staan 1 uur.
2. Breng het water aan de kook, voeg de kop gepelde uien, laurierblaadjes, peper en zout toe.
3. Kook 5 minuten, doe een schaal op, giet over met bouillon.
Serveer gekookte spiering met mierikswortel, zure roomsaus of mosterd.
Fusofacten
- Calorie rook - 86 kcal / 100 gram.- Opslagperiode gekookte spiering - 3 dagen in de koelkast.
- Smelt - vis teken Peter. Sinds 2002 is er een traditie ontstaan wanneer spiering door de Finse Golf stroomt, worden er Smeltdagen gehouden in de stad, wanneer vissers samenkomen om deze specifieke vis te vangen (en binnen enkele dagen oogsten ze enkele tonnen spiering) en organiseren ze enorme culinaire gevechten en visbeurzen in de stad. Trouwens, Peter I belde de spiering Tsaar-Vis. :-)
- Smelt seizoen - van eind maart tot begin juni.
- De kosten bevroren spiering - vanaf 400 roebel / 1 kilogram (gegevens voor juni 2020), in het seizoen kost verse spiering tot 300 roebel.
- Hoe schoon spiering: schraap de vis van de staart tot aan het hoofd met een mes om de schubben te scheiden. Snijd de vis langs de buik van staart tot kop, verwijder de ingewanden, snijd de kop af en spoel de vis grondig af onder koud water.
- Bij het bakken geen dunne spiering (tot 10 centimeter), bak het geheel met de kop 5 minuten aan elke kant op middelhoog vuur zonder deksel gedurende 5 minuten.
- Fresh spiering heeft komkommer geur.
- Kies spiering het volgt, met aandacht voor de rijen schubben - de vis moet glad en glanzend zijn, elastisch aanvoelt, met lichte en transparante ogen, zonder schade.
Hoe spiering in te maken
ProductenSmelt - 500 gram
Wortelen - 2 stuks
Bow - 1 hoofd
Meel - 3 ronde eetlepels
Zonnebloemolie - 3 eetlepels
Voor de marinade: een halve eetlepel suiker, 1 eetlepel zout, 5 eetlepels azijn 9%, peperkorrels, 1 laurierblad, 4 kruidnagel.
Hoe spiering in te maken
1. Was de spiering, schil ze, snijd de koppen eraf, rol in de bloem en bak ze aan beide kanten 2 minuten.
2. Vouw de spiering in gesteriliseerde potten.
3. Schil de ui (ringen) en wortels (halve ringen), snijd ze in een pot tot de spiering.
4. Kruidig mengsel voor het beitsen van spiering: kook 0,5 liter water met suiker, zout, kruiden en azijn.
5. Giet de marinade in de potten naar boven en sluit een dag.
Na een dag is de gemarineerde spiering klaar en klaar, vooral om te serveren met bier. :-)
Japans gebeitst spieringsrecept
ProductenSmelt - 500 gram
Aardappelzetmeel
Plantaardige olie
Peper - 3 erwten
Boog 1 st.
Voor de marinade:
Azijn 9% - 3 eetlepels
Sojasaus - 3 eetlepels
Suiker - 3 eetlepels
Water - 100 ml
Japanse spiering beitsen
1. Reinig, was en droog de spiering.
2. Breng de ingrediënten voor de marinade afgedekt aan de kook.
3. Schil en snipper de ui, bak met een minimum aan olie, voeg toe aan de marinade.
4. Rol de spiering in zetmeel en bak 7 minuten in de oven op 170 graden.
5. Doe de marinade erbij en laat 2 uur marineren.