Hoe asp in witte saus te koken
Producten
Asp - 600 gram
Visbouillon - 500-700 milliliter
Bechamelsaus - 80 milliliter
Citroen - half
Selderiewortel - 60 gram
Prei - 100 gram
Boter - 50 gram
Zout - een halve theelepel
Peper naar smaak
Hoe asp in witte saus te koken
1. Was de as, schil de weegschaal.
2. Verwijder de kop, staart, vinnen van de asp.
3. Maak een incisie in de buik, darm de asp.
4. Was de geschilde asp van binnen en van buiten, droog met een servet.
5. Snijd de esp in middelgrote porties.
6. Was de prei en selderij, snijd ze in halve ringen.
7. Leg gehakte prei en selderij op de bodem van een diepe pan en op de bovenste - stukjes asp.
8. Giet de asp met visbouillon en dek de pan af met een deksel.
9. Zet de ovenschaal op middelhoog vuur, laat de bouillon koken, kook 10-15 minuten.
10. Haal de pan van het vuur en giet de bouillon in een kopje.
11. Doe de vis in een schaal.
12. Giet de bouillon terug in de pan, kook nog eens 10-15 minuten zonder deksel, zodat het volume wordt gehalveerd.
13. Giet de bechamelsaus in de bouillon, warm op, maar breng niet aan de kook.
14. Giet de resulterende saus in een kom.
15. Smelt de boter in de magnetron of in een koekenpan op laag vuur.
16. Pers het sap uit een halve citroen met je handen.
17. Giet citroensap, boter in een kom met saus, meng.
18. Serveer de witte saus aan de gekookte asp.
Fusofacten
- Filet van esp vettigdaarom is het aan te raden om te bakken of bakken voor de beste smaak. Er zijn genoeg koppen om de vissoep te koken.- Hoogseizoen asp vangen - van mei tot september.
- Calorie-inhoud asp - 100 gram.
- Op industriële schaal wordt geen vis gekweekt, omdat de asp alleen leeft. In dit opzicht is het vinden van vis in supermarkten problematisch. Om de asp te proevenHet wordt aanbevolen om contact op te nemen met vissers die in de vishabitat vissen.