Hoeveel boleet om te koken?
Verse boleetpaddestoelen worden grondig gewassen in koud water en gekookt 40-50 minuten, regelmatig het schuim verwijderen.
Kook boleet in een slowcooker 30 minuten op de "Bak" -modus.
Kook de boleet voor het bakken 20 minuten.
Hoe boleet koken
Producten - berken, een klein champignonmes, zout
1. Was voor het koken de boleet, maak hem schoon van vuil en bosresten en verwijder de basis van het been - doe de geschilde champignons in een bak met schoon water.
2. Spoel de boletus na het reinigen nogmaals grondig af onder stromend water.
3. Doe de champignons in een pan, giet er tweemaal zoveel koud water als het volume van de champignons, voeg een beetje zout toe (voor 1 kilo champignons, 1 eetlepel zout).
4. Breng op middelhoog vuur aan de kook.
5. Tap na het koken het water onmiddellijk af.
6. Giet opnieuw koud water over de champignons.
7. Kook de champignons 40-50 minuten op laag vuur.
8. Het schuim dat tijdens het koken ontstaat, moet periodiek worden verwijderd.
9. Als de boletus klaar is, zinken ze naar de bodem.
10. Haal de gekookte boleet met een schuimspaan uit de pan of laat het water door een vergiet weglopen.
Boleet soep
Productenboletus - 400-500 gram
zout - 1 eetlepel
uien - 1 kleine ui
aardappelen - 2 middelgrote aardappelen
wortelen - 1 middelgrote wortel
knoflook - 2 teentjes
laurier, peper, kruiden, zure room - naar smaak
Boletus soep recept
Kook de champignons in ruim gezouten water en schuim het schuim af. Voeg peper, laurierblaadjes en kruiden toe. Schil de aardappelen en de wortels. Snijd de aardappelen in blokjes, rasp de wortels op een grove rasp, wrijf of pers de knoflook fijn. Voeg groenten toe aan een pan en roer. Voeg hele ui toe. Kook nog 10 minuten, haal de ui uit de pan. Serveer met kruiden en zure room.
Hoe boleet te maken
ProductenPaddestoelen - 1 kg
Zout - 2 eetlepels
Citroenzuur - op de punt van een mes (of citroensap - 2 eetlepels),
Azijn 9% - 2 eetlepels
Laurierblad - 5 bladeren,
Pimentbes erwten - een halve theelepel.
Recept voor het maken van gepekelde boleet
Sorteer de champignons, schil en was, hak de grote boleet fijn. Kook in ruim water gedurende 50 minuten, roer en schep af. Voeg kruiden en azijn toe en kook nog 10 minuten. Zet kant-en-klare berkenbomen in potten, giet bouillon. Koel en bewaar op een koele plaats.
Hoe bruine champignons drogen
Wat is er nodig voor het drogen van bruine berkenbomen Paddestoelen zijn zeer verse, onbeschadigde boleetbomen.Hoe bruine champignons in de oven te drogen
Schil de champignons, was en droog een beetje. Leg de berkenbomen op bakpapier - leg kleine paddenstoelen heel, grote in stukjes gesneden. De temperatuur voor het drogen van de berkenbomen in de oven is 50 graden; het is noodzakelijk om de champignons met de deur open te drogen.
De voordelen van berkenbomen
De voordelen van de boletus zijn te danken aan het gehalte aan vitamine B (celademhaling, energieproductie), C (immuniteit behouden), D (gezonde botten en tanden), vitamine E (gezonde bloedvaten) en niacine (redoxprocessen in het lichaam).
Het caloriegehalte van de boletus is 20 kcal / 100 gram.
Hoe boleet te zouten
Wat is nodig voor het zouten van boleetBruine berkenbomen zijn sterk, middelgroot.
Voor pekel - voor elke kilo champignons 120 milliliter water, 40 gram zout, 4 laurierblaadjes, verschillende takken van dille, 5 stuks peperkorrels, 2 kruidnagels.
Hoe boleet te zouten
1. Schil, spoel en kook de bruine berken in een geëmailleerde pan gedurende 15 minuten, waarbij u het schuim regelmatig afschuimt.
2. Bereid de pekel voor: breng het water aan de kook, zout, voeg laurierblaadjes, zwarte peper, kruidnagel, dille toe.
3. Giet de gekookte berkenbomen door een vergiet in potten, besprenkel met zout, giet pekel en zet op een koele plaats.
4. De aldus gezouten boletus is binnen een maand volledig rijp.
Tip: gebruik voor het zouten kleine potjes zodat de hele pot weg is bij het bereiden van een gerecht.
Gekookte boleetsalade
ProductenBoleetpaddestoelen - 300 gram
Dille greens - 30 gram
Groene uien (kan worden vervangen door uien) - 30 gram
Slabladeren - 60 gram
Verse komkommers - 180 gram
Kippeneieren - 2 stuks
Zout naar smaak
Gemalen piment - naar smaak
Zure room - 90 gram
Citroensap - 1 dessertlepel
Hoe boleetsalade te maken
1. Kook de boleet en hak fijn.
2. Hak de ui en kruiden fijn.
3. Snijd de komkommers.
4. Roer champignons, komkommers, kruiden en uien.
5. Kook hardgekookte eieren.
6. Snij witbrood in blokjes van ongeveer 1 centimeter.
7. Bak croutons van het brood. Tijdens het frituren moeten ze regelmatig worden geroerd om te voorkomen dat ze uitdrogen of uitbranden en licht zout.
8. Klop voor slasaus zout, piment en citroensap met zure room.
9. Leg de slablaadjes voorzichtig op een plat bord of schaal neer.
10. Leg het champignonmengsel op de bladeren.
11. Verspreid eierkwartieren en crackers rond en bovenop de salade.
12. Giet de dressing over de salade en roer.
Fusofacten
- De boletus heeft een smal been en een bruine hoed. Afhankelijk van de variëteit kan het van de lichtste tot de donkerste tint zijn. De diameter van de dop kan oplopen tot vijftien centimeter. De onderkant van de dop heeft een dicht wit vlees, dat, in tegenstelling tot boter, nooit van kleur verandert wanneer erop wordt gedrukt.- Er zitten altijd zwarte schubben op de stengel van deze paddenstoel.
- Boletusboletussen houden van heldere plekken in loofbossen, in de buurt van berken. Ze zijn ook te vinden in de buurt van wegen, aan bosranden of open plekken.
- Het belangrijkste seizoen van de boleten is van het einde van de zomer tot de eerste nachtvorst. Maar afhankelijk van de weersomstandigheden kunnen ze al in mei - juni verschijnen.
- Deze paddenstoel is een caloriearm product, aangezien hij slechts 20 kcal / 100 gram bevat.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova