Hoeveel prater moet je koken?
Praters koken 25-30 minuten na grondig spoelen in gezouten water.
Sprekers koken
Je hebt nodig: praters, water
1. Om de sprekers te vrijwaren van bosverontreiniging en puin.
2. Spoel de champignons grondig af met koud water.
3. Giet koud water in een pan en zet de praters daar voorzichtig neer.
4. Zout water met een snelheid van 1 theelepel per liter.
5. Kook de praters na het koken 25-30 minuten.
Hoe praters te pekelen
Wat je nodig hebt om praters te pekelen Praters - 1 kilogramWater - een half glas (150 ml)
Azijn 9% - een half glas
Zout - 2 eetlepels
Kruidnagel - 4 stuks
Dille - 30 gram
Laurierblad - 2 bladeren
Gemalen kaneel - een halve theelepel
Peperkorrels - 10 erwten
Zonnebloemolie - 30 milliliter
Hoe praters te pekelen
1. Reinig de sprekers van vuil en was ze.
2. Doe de champignons in een pan en bedek ze met water.
3. Kook praters in marinade: voeg azijn en zout toe aan het water.
5. Voeg kruiden toe aan de marinade.
6. Koel de champignons.
7. Doe de champignons in een pot en giet over de marinade.
Risotto met praters
ProductenPraters - 1 kilogram
Rijst (ronde korrel) - 1 kopje
Kippenbouillon (kan worden vervangen door een kippenblokje) - 4 kopjes
Plantaardige olie (olijfolie) - 1 eetlepel
Ui - 1 stuk
Knoflook - 2 teentjes
Verse peper - 100 gram
Verse tomaten - 100 gram
Ingeblikte maïs - 50 gram
Erwten in blik - 50 gram
Zout, zwarte peper - 1/2 theelepel
Boter - 4 eetlepels
Harde kaas (parmezaan) - 1/4 kop
Verse peterselie - naar smaak
Risotto maken met praters
1. Reinig en kook de praters.
2. Snij de paprika en tomaat in blokjes van 1,5 centimeter.
3. Was en hak de peterselie fijn.
4. Rasp kaas op een fijne rasp.
5. Verwarm de kippenbouillon.
6. Pel de knoflook en ui en hak ze fijn.
7. Doe 2 eetlepels boter en prater in een pan of steelpan.
8. Bak de praters 5-6 minuten onder constant roeren op middelhoog vuur.
9. Haal de champignons uit de pan en voeg plantaardige olie, ui en knoflook toe.
10. Bak 2 minuten tot de knoflook zacht is.
11. Voeg rijst toe aan een pan en bak deze samen met uien en knoflook nog 5 minuten onder voortdurend roeren.
12. Doe erwten en maïs in rijst.
13. Voeg geleidelijk een halve kop bouillon toe, roer en wacht tot het door de rijst is opgenomen, voeg dan de volgende halve kop toe.
14. Als de bouillon op is en de rijst nog steeds op de tanden knarst, voeg dan een half glas water toe en wacht, terwijl je roert, tot de rijst volledig gaar is.
15. Nadat de rijst met prater klaar is, zet u het vuur uit en voegt u er champignons, kaas, boter en peterselie aan toe.
16. Roer en proef. Voeg zout toe als er niet genoeg zout is.
17. Serveer risotto met praters in diepe kommen.
Fusofacten
- Gekookte govorushki zijn erg zacht van consistentie en zijn wit en kruidig-zoet smaak.- Geschilde en gedroogde praters houden kan twee dagen in de koelkast, in een la voor groenten.
- De prater heeft een fruitige bloemige geur geur, waardoor het moeilijk te verwarren is met andere paddenstoelen. Vooral deze ongebruikelijke geur wordt tijdens het koken gevoeld. Deze paddenstoelen zijn "kampioenen" van koken. Uit een hele pot met een glaasje verse champignons blijkt het een beetje gekookt op de bodem.
- Het is interessant naam deze paddenstoel kreeg door de vorm van de dop, die eruitziet als een luidsprekerhoorn.
- Verzamelen deze paddenstoelen zijn verkrijgbaar van juni tot september.
- Sprekers geven de voorkeur toenemen in loof-, naald- en gemengde bossen. Je vindt ze ook aan de randen en in de tuinen.
- In Rusland groeien er meer dan zestig soorten praters. Ze zijn eetbaar, voorwaardelijk eetbaar (paddenstoelen die extra moeten worden verwerkt), giftig en zelfs dodelijk giftig. De laatste in de familie van praters, veel meer dan de eerste - Alleen zeer ervaren paddenstoelenplukkers kunnen de ene soort van de andere onderscheiden, dus u moet met grote zorg praters verzamelen. Onder eetbare praters zijn de meest voorkomende: grijze of rokerige spraakzame, trechtervormige, roodharige gebogen, geurige en klompige prater.
- Hoed bij een prater met een diameter van vier tot acht centimeter verandert hij van vorm met de leeftijd. In een jonge paddenstoel is hij convex, dan wordt hij gelijk en in een volwassen paddenstoel kan hij concaaf zijn. De kleur van de dop hangt af van het type paddenstoel. Er zijn vrij vaak borden aan de binnenkant van de dop. Bij een jonge prater zijn ze wit en krijgen ze een lichte crèmekleur. Het been is drie tot negen centimeter hoog en wordt naar beneden breder. De kleur van de poot kan elke grijstint zijn.
- Praters rijk mineralen, aminozuren, vitamines en vezels. Het eten van deze paddenstoelen normaliseert het spijsverteringssysteem, versterkt het immuunsysteem en vermindert het risico op veel ziekten.
- Calorie-inhoud low talkers - slechts 30 kcal / 100 gram.
Soep koken met praters
Producten Verse praters - 500 gramWortelen - 1 stuk
Peterselie - 3 stengels
Courgette - 300 gram
Tomaat - 2 stuks
Groene uien - 20 gram
Aardappelen - 4 stuks
Talkersoep Recept 1. Reinig, spoel, snijd de sprekers.
2. Kook de praters in water met toevoeging van zout.
3. Was de selderij, schil de wortels en hak ze fijn.
4. Was, schil en snij de aardappelen in blokjes van 1 centimeter.
5. Fruit wortels, tomaten en selderij in zonnebloemolie.
6. Voeg wortels toe aan de govorushkovy-soep, samen met groene uien.
7. Kook de spraakzame soep 10 minuten.
Serveer praterensoep met zure room.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova