Hoeveel om de golven te koken?
Week de wafels 2 dagen in gezouten water voor het koken en ververs het water 3 keer per dag. Volnushki koken 20 minuten na het koken.
Hoe golven te koken
Je hebt nodig - golven, water, zout
1. Verspreid de champignons op een vlakke ondergrond zodat ze niet te druk beginnen te bederven in de mand.
2. Ga door de golven, verwijder bosresten en naalden van elk en verwijder de restanten van de wortels.
3. Giet koud water over de golven zodat het water ze bedekt.
4. Dek de pan af met de golven en zet de champignons 2 dagen in de koelkast, verander het water elke dag (of 2 keer per dag) in vers water.
5. Haal de champignons door een vergiet en doe ze in een pan.
6. Giet vers water over de champignons - zodat het water de champignons bedekt.
7. Zet een pan met golven op hoog vuur, wacht tot hij kookt en zet het vuur lager.
8. Zout de champignons - voor elke liter water 1 theelepel zout.
9. Dek de pan af met een deksel en kook de golven 20 minuten met een beetje kokend water.
10. Doe de gekookte golven in een vergiet en gebruik zoals aangegeven.
Fusofacten
- Volnushki zijn lamellaire paddenstoelen en daarom zijn ze bijzonder kwetsbaar en zacht. Volnushki moet worden verwerkt onmiddellijk na het verzamelen en dit moet heel voorzichtig gebeuren.- Golven bitter vanwege het melkachtige sap - en zodat ze niet bitter smaken in de afgewerkte schaal, worden ze gedrenkt in water.
- Golven gebruik voor beitsen of beitsen. Door de stijve structuur van champignons worden ze niet als bijgerecht gebruikt, maar ook als ingrediënt in salades en soepen.
- Golven toenemen bij berken en in gemengde bossen loopt het golfseizoen van half juli tot half september.
- Golven kunnen dat onderscheiden op de roze kleur van de dop en cirkels die zich uitstrekken vanaf het midden van de dop. Van deze golven is de naam van de paddenstoel een golf.
- Calorie-inhoud golven - 35 kcal / 100 gram.
Hoe golven inleggen
Wat je nodig hebt om de golven te marinerenvoor 1 kilogram golven
Water - 1 glas
Volnushki
Suiker - 1 eetlepel
Azijn 9% - een half glas
Anjer - 3 knoppen
Peperkorrels - 10 erwten
Laurierblad - 2 bladeren
Bow - 1 kleine kop
Zout - 1 eetlepel
Hoe golven inleggen
1. Was en reinig de golven.
2. Kook champignons in gezouten water.
3. Zet water in brand, voeg ui, kruiden, zout en suiker toe.
4. Kook 15 minuten.
5. Voeg champignons en azijn toe aan de marinade.
6. Kook 15 minuten.
7. Doe de champignons in potten met een schuimspaan, giet ze over de marinade en rol ze op in potten.
Hoe golven te zouten
ProductenVolnushki - 1 kilogram
Zout - 2 eetlepels per 1 kilogram golven
Peperkorrels - 10 erwten
Lavrushka - 2 bladeren
Besbladeren - 2 bladeren
Mierikswortel bladeren - 2 bladeren
Hoe golven te zouten
1. Schil de volnushki, laat weken in gezouten water, kook.
2. Tap het water af.
3. Leg de golven in lagen in een kom, bestrooi ze met zout en kruiden.
4. Leg de golven 2 dagen onder het juk van 3-4 kilogram.
5. Doe de golven in een pot, bedek ze met mierikswortel en krentenblaadjes en giet het sap van het zouten van de golven.
De golven zijn anderhalve maand gezouten.
Serveer zoute golven als aperitief met verse uien en dille; gebruikt in frites, soepen en salades.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova