Hoeveel enoki om te koken?
Kook enoki-paddenstoelen 5 minuten.
Gekookte Enoki Champignonsalade
Producten
Ei - 2 stuks
Groene bonen - 300 gram
Enoki paddenstoelen - 1 pakje (100 gram)
Uien - 1 ui
Zure room - 200 gram
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Pasta hoorns - 200 gram
Verse koriandergreens - 1 bos
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding
Kook twee eieren.
Was de sperziebonen (als de bonen niet jong zijn).
Schil de sperziebonen - snij de uiteinden eraf en trek de aderen eruit.
Giet sperziebonen met water en kook na 7 minuten koken.
Snij de stengel van een bosje enoki-paddenstoelen af, was ze, doe ze in kokend water en kook 3 minuten.
Schil de ui en hak ze fijn.
Giet 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan, voeg gehakte uien toe en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur licht goudbruin, zonder deksel.
Kook pastakegels, maar niet te gaar, het is toegestaan om ze een beetje te gaar te laten.
Neem een diepe slakom. Snij de bonen in middelgrote staafjes, doe ze in een slakom.
Verdeel het bosje enoki-paddenstoelen over de bonen.
Rasp gekookte eieren op een grove rasp.
Koriander wassen, drogen en fijn hakken.
Doe gebakken uitjes en gekookte pasta in een slakom. Breng op smaak met zout, peper, voeg 200 gram zure room toe. Mengen. Serveer de enoki champignonsalade, bestrooi met gehakte koriander erover.
Schimmelfeiten over enoki-paddenstoelen (enokitake)
U moet de enoki maximaal 1 week in de koelkast in het groentevak bewaren.Een andere naam voor enoki-paddenstoelen is winterhoning, omdat het in de winter groeit. De paddenstoel wordt ook enokitake genoemd.
Het caloriegehalte van enoki is 27 kcal / 100 gram.
De prijs van enoki-paddenstoelen is van 200 tot 600 roebel. afhankelijk van de plaats van afhaling, versheid en grootte (gemiddeld in Moskou vanaf juni 2017).
Auteur / Editor - Lydia Ivanova