Hoeveel eringa-paddenstoelen koken?
Eringi (koninklijke oesterzwammen) koken 15 minuten.
Hoe eringi te koken
Nodig - Eringi-paddenstoelen, gezouten water
1. Giet water in een pan en steek in brand.
2. Was de erringa's en maak ze schoon van mogelijke besmetting.
3. Zout water om te koken (een halve eetlepel per liter water)
4. Doe de eringes in een pan met kokend gezouten water.
5. Giet het water af, leg de eringi op een bord.
Fusofacten
- Bij het koken gebruik zowel de hoeden als de poten van de erings zijn samen, omdat ze hebben een vergelijkbare structuur en smaak.- Consistentie erings - dicht, enigszins kraakbeenachtig.
- Smaak erringa - licht zoet met een nootachtige smaak. De smaak van ering wordt vaak vergeleken met eekhoorntjesbrood.
- Tijdens het koken verliezen eringes ongeveer 10% gewicht.
- In een papieren zak in de Eringi-koelkast houden binnen 2 weken. In een verzegelde container verslechteren de ering veel sneller, in 3-4 dagen.
- Anderen titels erings - koninklijke oesterzwammen, steppeboleet.
- Calorie-inhoud erings - 40 kcal / 100 gram.
Ering champignonsoep
ProductenEringa-paddenstoelen - 2 groot
Wortelen - 1 stuk
Aardappelen - 2 stuks
Uien - 1 ui
Knoflook - 1 kruidnagel
Verse kruiden - 1 bosje
Water - 3 liter
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding
Was eringa-paddenstoelen, droog, snijd de punt van het been af, halveer.
Snijd de helften in de lengte door, in dunne laagjes van 5 millimeter.
Was de wortels, schil ze en rasp ze op een grove rasp. Schil de ui en hak fijn. Schil en snijd 2 aardappelen in kleine blokjes zijde 1 centimeter. Groenten wassen, drogen en fijn hakken.
Giet 3 liter water in een pan, licht zout, doe de champignons erbij en laat 5 minuten koken. Als er een kleine hoeveelheid schuim ontstaat, verwijder deze dan.
Giet 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan, voeg ui toe en bak deze lichtbruin. Voeg vervolgens de geraspte wortelen toe, breng op smaak met zout, peper en bak nog 3 minuten onder voortdurend roeren. Voeg na 5 minuten koken het ering toe, voeg de opnieuw gebakken wortels en gehakte aardappelen toe. Laat nog 15 minuten sudderen.
Serveer de eringi champignonsoep, bestrooi ze met gehakte kruiden. Daarnaast kunt u zure room toevoegen, die goed samengaat met champignonsoep en er een speciale romige smaak aan geeft.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova