Hoeveel kinderen moeten koken?
Kinderen om te koken 10-15 minuten in gezouten water.
Om kinderen te zouten, kook 30 minuten.
Recept voor het inleggen van kinderchampignons
ProductenVerse kinderen - 1 kilogram
Water - een halve liter
Zout - 3 theelepels
Suiker - 2-2,5 theelepels
Azijn 9% - 3 eetlepels
Zwarte peperkorrels - 3 erwten
Kruidnagel - 3 stuks
Laurierblad - 1 stuk
Gedroogde dille - 1 eetlepel
Knoflook - 1 pen
Voorbereiding
1. Sorteer de champignons, pel ze, spoel ze meerdere keren goed af, grof in blokjes, kook en spoel opnieuw.
2. Terwijl champignons koken, kook water en kruiden, voeg champignons toe, kook gedurende 5 minuten, schakel uit en voeg azijn toe. Haal lavrushka uit de marinade.
3. Combineer de champignons met de marinade.
4. Rol de champignons in potten.
5. Bewaar ingemaakte kinderen op een koele plaats.
Hoe kinderen te zouten
ProductenKleine kinderen - 1 kilogram
Kookzout - 1 ronde theelepel
Pekelzout - 50-60 gram (2 eetlepels met of zonder glaasje) naar smaak
Knoflook - 5 tanden
Gedroogde / verse dille - 5/30 gram
Hoe kinderen te zouten
1. Sorteer de kinderen, schil en was.
2. Doe de champignons in een pan, bedek ze met water en zet ze in brand.
3. Voeg 1 theelepel zout toe en kook de kinderen 30 minuten na het koken van het water.
4. Doe de champignons in een vergiet om de overtollige vloeistof af te tappen.
5. Doe de champignons in een bakje, bestrooi ze met zout.
6. Pel de knoflook en snijd in bloemblaadjes, voeg toe aan de champignons.
7. Houd de kinderen 3 dagen onder belasting en rol ze dan in potten.
De kinderen zijn binnen 7 dagen volledig gezouten.
Fusofacten
Hoe kinderen schoon te makenSnijd allereerst de punt van het been af en controleer de kinderen op wormen. Snij het been en de dop doormidden, verwijder eventuele wormvlekken. Laat de kinderen 15 minuten in water weken om bosresten te verwijderen. Spoel de champignons vervolgens af en begin met koken.
Gebakken kinderen in zure room
1. Kook de champignons 15 minuten in een beetje water, giet ze af en spoel ze af.
2. Fruit uien, voeg champignons toe, bak 5 minuten.
3. Voeg zure room, zout naar smaak toe, dille, meng.
- Naam "goatling" (ook wel "koe" -paddestoel genoemd) kreeg de paddenstoel voor zijn groeiplaats - het is gemakkelijk te vinden in weiden waar vee graast.
- Geitzwammen zijn erg lijken op boleet en maken deel uit van het geslacht boter. Dit zijn relatief kleine paddenstoelen met een dopdiameter van 3-12 centimeter, de dopkleur is van moerbeige tot oker, onder de dop zit een poreus oppervlak dat lijkt op een spons. Het is gemakkelijk om kinderen van een botervloot te onderscheiden als je onder de hoed kijkt. Het kind zal altijd een okerkleurige kleur hebben.
- Op de snee worden de doppen van de kinderen roze of rood en als ze gaar zijn kan blozen... Je hoeft hier niet bang voor te zijn, dit is normaal. En dit is heel origineel voor champignonsoep. :-)
- Zoeken geiten worden aanbevolen in de buurt van de pijnbomen, het seizoen is van augustus tot september.
- Een oneetbare peperpaddestoel lijkt erg op kinderen. Onderscheiden van een geit kan een peperpaddestoel de kleur hebben van de porositeit onder de dop: de geit heeft een olijfbruine kleur, zonder rode tinten, maar een peperpaddestoel is altijd roodachtig.
- Kan bereiden kinderen door ze in de winter in te vriezen of te drogen.
- Voorzien zijn van kinderen - ze hebben helemaal geen paddenstoelenaroma.
- Het wordt afgeraden om de kinderen te zouten, omdat ze in gezouten vorm een bittere smaak kunnen afgeven.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova