Hoeveel matsutake moet ik koken?
Week gedroogde matsutake 1 uur in water, kook na 5 minuten koken.
Hoe Matsutake te koken
Je hebt nodig - matsutake, water, zout
1. Spoel de matsutake-paddenstoelen voorzichtig af.
2. Snij het aardse deel af bij de paddenstoelvoeten - een centimeter van de snede.
3. Week de matsutake-paddenstoelen een uur in water.
4. Als de champignons ongeveer driemaal zijn gestegen, voeg dan indien nodig water toe zodat de champignons volledig bedekt zijn, plaats op middelhoog vuur.
5. Kook de matsutake vanaf het moment van koken 5 minuten - het is belangrijk om ze niet te gaar te maken, want te gaar gemaakte champignons lopen het risico in pap te veranderen.
Fusofacten
- Matsutake - dit is een veel voorkomende in Azië paddestoel van het geslacht Tricholoma, populair in Japanse, Chinese, Koreaanse keukens. Het vruchtvlees is licht, heeft een pittig aroma dat doet denken aan kaneel. Matsutake groeit in kolonies onder bomen, met de wortels van sommigen die samenwonen - een symbiose. In Japan, meestal met rode den, waar het zijn naam aan dankt: matsutake - van Japans betekent "dennenzwam".- Matsutake-paddenstoel groeit in China, Japan, Korea, Finland, Zweden, Noord-Amerika. In Amerika wordt het gevonden onder dennen en dennen. Geeft de voorkeur aan dorre, droge grond.
- Matsutake kan besteld worden in online winkels met levering uit China in gedroogde vorm. Prijs vanaf 800 roebel / 300 gram. Van deze hoeveelheid gedroogde paddenstoelen zal ongeveer 1 kilo geweekte exemplaren blijken te zijn.
- Calorie-inhoud matsutake - 28 kcal / 100 gram.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova