Hoe kaviaar koken van melkpaddestoelen?
Melkchampignons - 1 kilogram
Tomatensaus - een half kopje
Bow - 1 hoofd
Zout - 2 eetlepels
Peper - 2 theelepels
Plantaardige olie - een half kopje
Knoflook - 2 tanden
Producten
Je hebt nodig - melkchampignons, water, zout, ui, knoflook, zwarte peper
Schil de melkchampignons, was ze, voeg water toe en kook gedurende 20 minuten. Spoel de melkchampignons in een vergiet, giet het water af, maal de melkchampignons met een blender of vleesmolen, doe terug in de pan en kook op laag vuur met toevoeging van olie gedurende 20 minuten.
Pel de uien en knoflook en hak ze fijn. Verwarm een koekenpan, giet 2 eetlepels olie, doe uien en knoflook, bak 5 minuten. Tomatensaus, zwarte peper en zout, melkchampignons toevoegen, mengen en aan de kook brengen.
Leg kant-en-klare champignonkaviaar in gesteriliseerde potten, koel in een deken en bewaar op een koele, droge plaats.
Fusofacten
- Voor kaviaar van melkchampignons passen zowel goede als licht overwoekerde paddenstoelen.- Voor kaviaar kunnen champignons met gekookte melk ofwel fijn zijn besnoeiingof maal met een vleesmolen.
- Meest geschikt voor het koken van kaviaar van melkchampignons ketelkan worden vervangen door een dikwandige pan.
- Banken met kaviaar van melkchampignons kunt u extra steriliseren: sluit de potten met deksels, doe ze in een pan met heet water (dek de pan voor met een servet) en kook gedurende 50 minuten op laag vuur.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova