Hoeveel champignonkaviaar koken?
Kook champignonkaviaar van verse champignons gedurende 1 uur. Kook champignonkaviaar een half uur van oesterzwammen en champignons.
Regels voor het koken van champignonkaviaar voor de winter
Het eerste dat u moet doen, is de ingrediënten voor de champignonkaviaar bereiden. Producten worden in de regel in de volgende verhouding genomen: voor een pond verse boschampignons - 2 grote uienkoppen en 5 teentjes knoflook, 2 eetlepels plantaardige olie, zout en peper - naar smaak. De meest geschikte paddenstoelen voor kaviaar zijn buisvormige bossen. Vliegwielen, esp-paddenstoelen, bruine boleet, boleet geven uitstekende uniforme champignonkaviaar. Afzonderlijk is het de moeite waard om kaviaar te bereiden van lamellaire paddenstoelen - honingzwammen, cantharellen, champignons, enz.
De champignons moeten worden geschild, gehakt en gekookt in gezouten water, in een vergiet worden gedaan om overtollige vloeistof te verwijderen en vervolgens gehakt met een blender. Hak de gepelde ui fijn en bak deze, combineer met de champignons. Pel de knoflook en hak deze fijn. Kruid met peper en zout, voeg knoflook toe en meng goed. Champignonkaviaar is klaar! Het kan worden geserveerd of in de koelkast worden bewaard, het zal gedurende 5 dagen niet verslechteren.
Als alternatief kunt u bij het koken van champignonkaviaar zure room met champignons aan de pan toevoegen - dan heeft de kaviaar een delicate smaak van zure room.
Hoe champignonkaviaar koken voor de winter
Als je champignonkaviaar voor de winter wilt koken, komen azijn, extra zout, kruiden en kruiden goed van pas.Paddestoel kaviaarproducten
Champignons - een halve kilo
Uien - 3 koppen
Knoflook - 10 tanden
Azijn 3% appel of druif - 1 eetlepel
Wortelen - 1 stuk
Zout - 4-5 eetlepels naar smaak
Plantaardige olie (idealiter olijfolie) - 1 eetlepel
Dille en peterselie - een paar takjes Mierikswortel bladeren - 2 bladeren
Anjer - een paar bloemen
Zwarte peperkorrels - 10 stuks
Hoe champignonkaviaar koken voor de winter
Schil, was en hak de champignons fijn. Giet water in een pan, voeg zout toe en breng aan de kook. Doe de champignons in een pan en kook 40 minuten.
Schil en snipper de ui, schil en rasp de wortels. Verhit een koekenpan, giet er olie in, doe de ui en bak 10 minuten. Meng champignons en uien in een kom, hak ze fijn met een blender of vleesmolen. Giet azijn in het champignonmengsel en roer.
Bereid gesteriliseerde potten voor, leg kruiden en knoflook op de bodem. Giet champignonkaviaar in potten, leg er mierikswortelblaadjes op. Rol de potten champignonkaviaar op en bewaar.
De paddenstoelenkaviaar is binnen precies 1 week klaar om te eten. U kunt champignonkaviaar maximaal een jaar bewaren.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova