Hoeveel moet de lading koken?
Kook de lading gedurende 20 minuten, nadat u deze 3 dagen eerder in water hebt gedrenkt.
Hoe peulen te koken
Je hebt nodig - laden, water om te weken, water om te koken, een mes om schoon te maken, zout
1. Giet koud water over de champignons en laat ze 3 dagen weken, ververs het water elke 24 uur. Hierdoor kan de lading gemakkelijk worden gereinigd.
2. Maak het geweekte voedsel schoon. Ze zijn vaak moeilijk schoon te maken, dus gebruik een tandenborstel en wrijf goed. Snijd verduisterde of vergeelde delen voorzichtig af met een mes.
3. Doe de geschilde champignons in een pan, bedek ze met water tot ze volledig verborgen zijn, voeg 1 theelepel zout toe en zet op matig vuur.
4. Breng de lading aan de kook, kook gedurende 20 minuten en haal van het vuur.
5. Giet het hete water af, spoel de champignons af met koud water en laat afkoelen. Het koelproces moet in koud water plaatsvinden, anders wordt de lading donkerder.
6. Doe de champignons in een pan en bestrooi ze met zout en kruiden. De hoeveelheid zout is afhankelijk van het volume van de pan.
7. Uw lasten zijn gelast!
Hoe de lading op een snelle manier te zouten
ProductenLadingen - 1 kilogram
Water - 5 liter
Citroenzuur - 1 snuifje
Zout - 1 theelepel voor het koken van champignons en 2 eetlepels pekel
Hoe de lading te zouten
1. Spoel de champignons goed af van vuil en naalden. Spoelen met sterke druk met koud water is noodzakelijk. Als de paddenstoelen een vergeelde laag hebben, moeten deze met speciale tandenborstels of tandenborstels worden verwijderd, waarbij voorzichtig over het vuile gebied wordt gewreven. Als de belasting oud is, moeten de vergeelde gebieden met een mes worden afgesneden.
2. Doe de podgruzdki in een pan, bedek met water, voeg 1 theelepel zout toe en zet op matig vuur.
3. Kook champignons 20 minuten en voeg een snufje citroenzuur toe.
4. Haal van het vuur en koel de lading.
5. Bereid de pekel voor: voeg 2 eetlepels zout toe aan 1 liter water.
6. Giet de pekel in de champignons, doe ze in een luchtdichte bak en doe ze in koud stromend water.
7. Als de champignons zijn afgekoeld, zijn ze klaar om te eten.
Fusofacten
- Vaak ladingen en melkchampignons in de war, maar dit zijn totaal verschillende paddenstoelen. De hoeden van paddenstoelen zijn nat, ze hebben behaarde randen met een pony. Wat de lading betreft, hun doppen zijn nooit bedekt met een natte schaal; integendeel, ze zijn altijd droog, ruw aanvoelend. De hoed kan oplopen tot 18 cm, maar tegelijkertijd is er niet zo elegant als de rand van de paddenstoelen.- Ladingen toenemen in loof- en gemengde bossen, in zanderige grond. In de regel bevinden myceliums zich in de buurt van berken, espen, wilde appel- en perenbomen.
- Er is veel licht en een beetje warmte nodig voor de actieve groei van lasten. Verschijnen ze zijn in juni en kunnen worden geoogst tot laat in de herfst - half november, tot de luchttemperatuur laag is.
- Lading neemt toe grote gezinnen... Ondanks dat ze licht nodig hebben, verstoppen ze zich onder loof en aarde. Om ze te verzamelen, moet je soms de grond graven.
- IN verschil met champignons, de lading kan worden gebakken, terwijl het mogelijk is zonder te weken. Je kunt er ook soepen van maken. Maar meestal worden ze in gezouten vorm geconsumeerd.
- Paddestoelen van deze soort bitterdaarom moet u voor het koken een inleidende lange onderdompeling in water uitvoeren. De ladingen worden 3 dagen in water geweekt, het water wordt elke 24 uur ververst. Het is belangrijk om koud stromend water te gebruiken, maar als je warm water gebruikt, worden de paddenstoelen zwart.
- Een kenmerk van de lading is dat wanneer ze op de dop groeien, ze zich altijd vormen brokken grond, die moeilijk te verwijderen zijn. Goed schoonmaken na weken in koud water. U kunt een tandenborstel gebruiken om naaldjes en vuil voorzichtig te verwijderen. De villi verwijdert zelfs kleine vuildeeltjes.
- Voorheen als zout, de lading moet worden gekookt - dit helpt om de bitterheid van de paddenstoel te verwijderen. Het is voldoende dat de lading 20 minuten in gezouten water kookt.
- Als bij het koken van champignons gezouten belasting, moet u ze in koud water plaatsen en 10 minuten laten staan.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova