Hoeveel tondelschimmels koken?
Kook polypores een half uur in gezouten water.
Hoe tondelschimmel te koken
Je hebt nodig - tondelschimmel, water om te weken, water om te koken
1. De verzamelde polypores moeten onmiddellijk worden geweekt, omdat ze snel beginnen uit te harden.
2. De periode van het weken van de paddenstoel - 6 uur; ververs het water elk uur.
3. Verwijder aan het einde van het weken de bovenste dichte vlokken.
4. Verwijder de stengel van de paddenstoel (deze is te dicht) en de taaie pulp direct aan de stengel.
5. Zet de pot met tondelschimmel op middelhoog vuur, voeg zout toe aan het water.
6. Kook de tondelschimmel 30 minuten.
Tondelsoep maken
ProductenPolypore - 250 gram
Aardappelen - 2 stuks (medium)
Wortelen - 1 stuk (klein)
Vermicelli - 50 gram
Boter - onvolledige eetlepel
Laurierblad - 1 stuk
Peper (erwten) - 3 erwten
Dille en peterselie - elk 5 takken
Tondelsoep maken
1. Week en kook de polypore.
2. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in kleine plakjes.
3. Snijd de wortels, was ze, snijd ze in reepjes.
4. Voeg wortels en aardappelen toe aan de bouillon die je hebt verkregen na het koken van de champignons.
5. Kook groenten 10 minuten.
6. Voeg de vermicelli toe.
7. Breng de soep op smaak met zout, voeg laurierblaadjes en peper toe.
8. Voeg aan het einde van het koken een lepel boter toe om de smaak te verbeteren.
9. Serveer de champignonsoep heet.
Bestrooi bij het opdienen met gehakte kruiden.
Fusofacten
- Geschubde polypores worden meestal aangeduid als categorieën voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, omdat oude paddenstoelen zo taai zijn dat het moeilijk is om ze op zijn zachtst te eten. Tinder-schimmel groeit op bomen (populieren, acacia, esdoorns). De tondelschimmel die op esdoorn groeit, is bijzonder smakelijk. Bij het verzamelen van tondelschimmel moet u erop letten dat ze niet te hard zijn.- Tinder, of "duivels hoef", zoals gebeld het is in de volksmond op een boom geplaatst en ziet eruit als halfronde planken. Er zijn bomen bedekt met zulke "planken" van de wortel tot bijna helemaal bovenaan. De kleur van de tondelschimmel is het meest divers: geel, zwart, bruin, zilvergrijs. Onder gunstige omstandigheden kunnen paddenstoelen een diameter van één meter bereiken en het gewicht van sommige reuzen bereikt twintig kilogram.
- Polypores in de natuur - ongeveer 300 soorten... De eetbare variëteiten van tondelschimmel zijn: schermscherm, geschubd, zwavelgeel, gewoon levermos. Correct bereide tondelschimmels hebben een zeer goede smaak en onvoorwaardelijke voordelen. Maar gerechten gemaakt van zwavelgele tonderschimmel zijn niet voor iedereen nuttig: bij 10% van de mensen veroorzaken ze braken en diarree.
- Meestal Polypores toenemen op dode bomen (hoewel er schimmels zijn die levende planten parasiteren). In sommige gevallen, parasiterend op een levende boom, blijven schimmels leven na de dood van de plant. Polypores vestigen zich op oude bomen die hun hulpbron hebben overleefd, evenals op planten die zijn verzwakt door kappen of branden.
- Een van de mythenwat betreft polypores is dat deze schimmels, parasiterend op bomen, ze uiteindelijk doden. Deze verklaring kan niet waar worden genoemd.De enige uitzondering op deze regel is de wortelspons, die letterlijk coniferen opeet. In feite is de tondelschimmel echt een ordentelijke. Door verzwakte bomen te raken, langzaam maar zeker hun werk te doen om hun hout te ontbinden, dragen tondelschimmels bij aan de gezondheid van het bos en maken ze een plek vrij voor jonge gezonde planten.
- Het is bekend dat tondel de basis is voor het maken van vuur (tondel en vuursteen werden lang voor het verschijnen van lucifers gebruikt). Het lichaam van de schimmel is bedekt met een harde korst. Deze korst werd fijngemaakt en gebruikt als brandbare basis (tondel). Vandaar en naam paddestoel.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova