Hoeveel russula moet je koken?
Voor het koken, russula, ontdaan van vuil, giet koud water, kook 30 minuten.
Voordat je russula gaat bakken, hoef je het niet te koken.
Hoe russula te koken
Je hebt nodig - russula, water om te koken, zout
1. Alvorens russula te koken, is het nodig om goed uit te zoeken, omdat alleen kleine, sterke en gezonde paddenstoelen kunnen worden gekookt.
2. Spoel de champignons grondig af met koud water en doe ze in een pan.
3. Giet koud water over de champignons zodat het volume tweemaal het volume is van de champignons.
4. Wacht op middelhoog vuur tot het kookt en zet het dan lager.
5. Het schuim dat verschijnt bij het koken van champignons moet worden verwijderd.
6. Je moet ook zout, een paar erwten zwarte peper en laurier toevoegen.
7. Kook russula moet 30 minuten zijn nadat het water kookt.
8. In tegenstelling tot andere paddenstoelen kan het water dat overblijft na het koken van russula niet worden gebruikt.
Hoe russula te zouten
ProductenRussula - 1 kilogram
Knoflook - 3-4 teentjes
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Bosbessenbladeren - verschillende stukken
Uien - 1 kleine ui
Zout - 4 eetlepels
Hoeveel en hoe russula te zouten
Maak verse russula schoon van vuil, spoel zorgvuldig af, doe in een pan, bestrooi met zout. Pel de knoflook, snijd in dunne bloemblaadjes, voeg toe aan de champignons. Bedek russula met takjes bosbessen en laat 12 uur op een koele, donkere plaats staan. Bestrooi vervolgens met gehakte ui, voeg zonnebloemolie toe en meng goed. Schik de russula in gesteriliseerde potten, sluit en rapporteer de russula tot de pot vol is. Na 30 dagen is je zoute russula klaar!
Hoe russula te koken voor het invriezen
1. Spoel de russula voorzichtig af met water.2. Doe russula in een pan, voeg water, zout toe en laat 20 minuten koken.
3. Doe de russula na het koken in een zeef, wacht tot het water weg is en doe het in plastic zakken.
4. Verwijder russula in de vriezer.
Na het invriezen zijn de paddenstoelen zes maanden houdbaar. Ze moeten op kamertemperatuur worden ontdooid en vervolgens wordt extra gekookt - frituren of koken.
Hoe russula in bouillon te koken
Voor een halve kilo rauwe olie heb je 2 eetlepels zonnebloemolie, 2-3 eetlepels vleesbouillon, zout en kruiden.Schil en spoel russula grondig, doe in gezouten water, steek in brand. Breng aan de kook, doe in een vergiet, doe dan in een pan met verwarmde olie, voeg bouillon toe, dek af en laat ongeveer sudderen 30 min. Serveer met fijngehakte kruiden.
Hoe russula in een salade te koken
ProductenRussula - 100 gram
Kippenei - 2 stuks
Dille greens - 1 takje
Voor tanken
Plantaardige olie - 30 gram
Zout, azijn, peper - naar smaak (azijn kan worden vervangen door limoensap)
Russula salade recept
1. Kook russula, in reepjes gesneden.
2. Kook de eieren hard, pel ze, koel ze af en snijd ze in blokjes.
3. Roer de eieren met russula.
4. Voor dressing - meng plantaardige olie, azijn, zout en peper.
5. Bestrooi de salade met fijngehakte dille.
Feitelijke feiten over russula
- Russula komt voor in naald- en bladverliezende, gemengde bossen of zelfs in een moeras. Je kunt ze in mei gaan verzamelen en in oktober afmaken: het belangrijkste is dat het regent.- Alle russula's hebben witte plaatjes aan de binnenkant van de dop en ze hebben allemaal witte poten, geen ringen, geen schubben of films.De snede in russula blijft wit.
- Bij het verzamelen van russules moet worden opgemerkt dat ze erg kwetsbaar zijn. De russula wordt meestal apart van andere paddenstoelen verzameld, zodat bosresten van andere nattere paddenstoelen niet vermengen met gebroken russules. Om te voorkomen dat de russula breekt tijdens het schoonmaken, is het beter om ze onmiddellijk met kokend water te verbranden.
- De film kan gemakkelijk van de dop van de russula worden verwijderd, maar u hoeft dit niet te doen, omdat de paddenstoel soms dankzij hem niet uit elkaar valt tijdens het koken.
- Als de russula een bittere smaak heeft, is het een prikkelende russula. Om de bitterheid kwijt te raken, moet je de champignons met zout besprenkelen en een nacht in de koelkast zetten en dan koken.
- Als russules bitter zijn, moet u ze van de film op de dop verwijderen. Tegelijkertijd zijn rode russules meestal bitter - je kunt eerst proberen ze alleen schoon te maken. Als schoonmaken niet hielp om de bitterheid kwijt te raken, dan moet je het water verversen en de russula nog 20 minuten laten koken.
- Het caloriegehalte van russula is slechts 19 kcal / 100 gram.
- De voordelen van russula zijn te danken aan het gehalte aan vitamine B1 (reguleert het zenuwstelsel), B2 (groei en gezondheid van de huid, nagels, haren), C (immuunprocessen in het lichaam), E (bescherming van celmembranen) en PP (gezondheid van de bloedsomloop).
Hoe russula-soep te maken
Soepproducten (steelpan van 4 liter)Russula - 300 gram
Noedels zijn een behoorlijk handjevol
Aardappel - 3 middelgrote aardappelen
Uien - 1 kop
Wortelen - 1 stuk
Laurierblad - een paar bladeren
Zwarte peper - een paar erwten
Verse dille - een paar takjes
Zout naar smaak
Boter - 3x3 cm blokje
Zure room - naar smaak
Hoe russula-soep te maken
1. Pel russula, was en snijd. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 centimeter.
2. Giet het water in een pan, doe de russula, breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Voeg aardappelen, zout en kruiden toe en blijf koken.
3. Schil de uien en wortels, hak de ui fijn, rasp de wortels op een grove rasp.
4. Verhit een koekenpan, smelt er boter op, doe uien en na een paar minuten bakken van uien - wortels.
5. Fruit de wortelen en uien nog 5 minuten en doe de frituur in de soep. Voeg de noedels toe en kook nog 5 minuten.
6. Serveer russula-soep met zure room en gehakte dille.
Gekookte russula-snack
ProductenRussula - 250-350 gram
Groene uien - 1-2 veren
Slabladeren - 3-4 bladeren
Ham - 25 gram
Plantaardige olie - 1-2 theelepels
Peterselie (kan worden vervangen door dille) - 1 klein takje
Zout naar smaak
Russula snackrecept
1. Kook russula, koel af en snijd in dunne reepjes.
2. Spoel sla, uien en kruiden af met water en droog af met een servet.
3. Hak de ui fijn en hak de kruiden fijn.
4. Meng in een grote kom voorzichtig russula, kruiden, groene ui.
5. Zout een beetje en giet het over met plantaardige olie.
6. Roer opnieuw.
7. Leg slablaadjes op een platte schaal of bord, een snack.
8. Hak de ham in dunne plakjes en rol deze op tot broodjes.
9. Versier het voorgerecht met broodjes.
10. Leg er een takje peterselie op.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova