Hoeveel shimiji (shimeji) koken?
Shimiji kookt
Hoe shimiji-paddenstoelen te koken
Je hebt nodig - shimiji, water om te koken
1. Was de shimiji, snijd de wortelstok af.
2. Snijd de Shimiji.
3. Giet water in een pan, zout (1/2 eetlepel per 1 liter water).
4. Na het koken de shimiji in water doen, 7-10 minuten koken.
5. Giet het water af, de shimiji-paddenstoelen zijn gaar!
Hoe shimiji-soep te maken
Productenvoor 4 porties
Kipbouillon - 1,5 liter
Kippenei - 1 stuk
Varkensvlees - 300 gram
Tofu-kaas - 300 gram
Shimiji-paddenstoelen - 350 gram
Groene uien - verschillende stelen
Rijstazijn (kan worden vervangen door een mengsel van 25 milliliter 6% tafelazijn, 2 eetlepels suiker en 5 eetlepels sojasaus)
Gemalen witte peper - 1 theelepel
Maizena - 1,5 eetlepel
Sesamolie - 1 theelepel
Zout - 1/2 theelepel
Hoe shimiji te koken
1. Varkensvlees, indien bevroren, ontdooien om soep te koken, kook varkensvlees, spoelen, licht drogen en in blokjes van 1 x 5 cm snijden.
2. Snijd de tofu in blokjes van 2-2,5 cm.
3. Kook de kippenbouillon, giet in een pan en breng aan de kook.
4. Terwijl de bouillon kookt, spoel je de shimiji, snijd je de wortelstok af, droog je de shimiji, scheid je deze in aparte champignons.
5. Doe het varkensvlees in de bouillon na het opnieuw koken van de tofu en shimiji.
6. Giet 1,5 eetlepel zetmeel op een diep bord, voeg 6 eetlepels water toe en meng.
7. Giet de helft van de azijn of een mengsel met tafelazijn in de soep, meng.
8. Breek het kippenei in een kom en klop met een vork of mixer.
9. Roer de soep actief met een pollepel en zorg ervoor dat de soep nog een paar seconden zonder pollepel blijft draaien.
10. Giet bij het ronddraaien van de soep het losgeklopte ei erbij, na het afwikkelen, roer het extra met een pollepel.
11. Giet de overgebleven azijn erbij, voeg peper en zout naar smaak toe, meng.
12. Giet er sesamolie in, roer.
13. Was de uienstengels, droog ze en hak ze fijn.
14. Serveer de shimiji-soep heet.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova